Augen-Reisbällchen
Kleine Sushi-Reisbällchen verstecken cremige Avocado im Inneren. Gurkenscheiben und Nori verwandeln sie in essbare Halloween-Augen.
Eine Prise Naschzauber
Augen-Reisbällchen
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
Für 16 Reisbällchen · Schwierigkeit: Mittel
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Für einen Tag planen & private Notiz
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 gefülltes Reisbällchen ohne optionale Sojasauce
- Energie
- 67 kcal
- Eiweiß
- 1,5 g
- Fett
- 0,9 g
- Kohlenhydrate
- 12,9 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Zucker
- 0,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,2 g
- Salz
- 0,19 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Ausnahmen zur Berechnung: Optional: 30 g Sojasauce zum Dippen (Ausdrücklich optionale Zugabe, nicht Teil der berechneten Grundversion.).
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 16. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Reis waschen und kochen
Reis in einem Sieb waschen. Mit 350 g Wasser in einen Topf geben und nach Packungsangabe garen; eine Sushi-Reissorte für diese Quellmethode wählen. Hier sind 15 Minuten bei kleinster Hitze plus 10 Minuten zugedecktes Quellen auf ausgeschalteter Platte vorgesehen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Reis waschen und kochen -
Würzen und rasch abkühlen
Essig, Zucker und Salz verrühren und vorsichtig unter den heißen Reis heben. Reis sofort höchstens 2 cm hoch auf eine saubere große Platte streichen. Nach etwa 10 Minuten Abdampfen für weitere 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er nur noch handwarm bis kühl und gut formbar ist. Nicht im warmen Topf stehen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Würzen und rasch abkühlen -
Füllung und Augen schneiden
Avocado in 16 Stücke schneiden und mit Limettensaft mischen. 16 dünne Gurkenscheiben für die Augen zurücklegen; restliche Gurke fein würfeln. 16 Nori-Pupillen ausschneiden und sämtliche Noriabschnitte klein schneiden. Avocado, Gurkenwürfel und Noriabschnitte auf 16 Füllportionen verteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Füllung und Augen schneiden -
Bällchen formen
Abgekühlten Reis in 16 Portionen teilen. Mit sauberen, leicht feuchten Händen flach drücken und jeweils eine ganze Füllportion darin einschließen. Sanft zur Kugel formen und nicht lange mit warmen Händen bearbeiten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Eine Reisportion flach drücken, einen kleinen Avocadowürfel hineinlegen und den Reis darum zur Kugel schließen. -
Dekorieren und kühlen
Je eine Gurkenscheibe auf die Vorderseite drücken, mit einem Reiskorn als Kleber bei Bedarf sichern. Nori-Pupille leicht anfeuchten und auflegen. Die fertigen Augen sofort abgedeckt kalt stellen oder direkt mit optionaler Sojasauce servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Eine dünne Gurkenscheibe aufdrücken und die leicht angefeuchtete Nori-Pupille mittig auflegen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Reis nicht über Stunden im Topf warm stehen lassen. Flach verteilen und nach kurzem Abdampfen sofort in den Kühlschrank stellen.
- Die Bällchen am Serviertag formen. Optional gereichte Sojasauce ist in den Nährwerten nicht enthalten und kann Soja sowie Weizen enthalten.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Reis flach abkühlen
Den Reis zum Abkühlen dünn ausbreiten und nach kurzem Abdampfen kühlen. Die Bällchen erst mit abgekühltem Reis formen, danach direkt wieder kalt stellen. Späteres Erhitzen gleicht langes warmes Stehen nicht zuverlässig aus.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fertige Bällchen sofort abgedeckt bei höchstens 5 °C kühlen und spätestens am Folgetag verbrauchen. Zum Buffet nur kleine Portionen herausstellen. Länger warm gehaltener Reis wird durch späteres Erhitzen nicht wieder sicher.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Sushi-Rundkornreis Japonica, 500 g
Der Sushi-Rundkornreis haftet nach dem Garen zusammen und hält die kleinen Augenbällchen mit Avocadofüllung in Form.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Nori Gold, 10 geröstete Blätter, 25 g
Aus einem Nori-Blatt schneidest du die sechzehn dunklen Pupillen; sie haften leicht angefeuchtet auf den Gurkenscheiben.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Partygeschirr Orange Geist, 53 Teile für 16 Gäste
Optional zum Servieren: Die Halloween-Pappteller ergänzen Augen-Reisbällchen auf dem Partybuffet; zum Zubereiten ist das Set nicht nötig.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Herzhaftes
Monster-Guacamole
Herzhaftes
Gemüse-Skelett mit Kräuterdip
Herzhaftes
Spinnen-Eier
Herzhaftes