Geister-Pizza

So wird’s gemacht

1. 01

   Hefeteig kneten

   Mehl, Hefe und Salz mischen. Wasser und Öl zugeben. Mit Knethaken 8 Minuten oder von Hand 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis das Volumen deutlich zugenommen hat.

2. 02

   Geister vorbereiten

   Passierte Tomaten mit Salz und der Hälfte des Oreganos verrühren. Mozzarella in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Messer oder einer Papierschablone daraus sechs einfache Geister von etwa 6–7 cm Höhe schneiden. Käsestücke bei Bedarf leicht überlappend zusammenlegen. Oliven in Ringe schneiden; zwölf Ringe für Augen auswählen.

   

3. 03

   Pizza formen

   Ofen mit einem Blech auf 230 °C Ober-/Unterhitze oder 210 °C Umluft vorheizen. Hefeteig auf leicht bemehltem Backpapier zu einem etwa 30 cm großen Kreis ausrollen; dabei einen etwas dickeren Rand lassen. Auf einem üblichen Blech passt diese Größe. Tomatensauce darauf verstreichen und kleine Käsereste sparsam unter der Sauce verteilen.

4. 04

   Backen

   Pizza mit dem Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen; dessen Temperaturfreigabe beachten. Auf unterer Schiene zunächst etwa 15 Minuten backen, bis der Rand aufgeht und die Unterseite Farbe annimmt. Mozzarellageister auflegen und weitere 3–5 Minuten backen, bis der Käse gerade weich wird und die Pizza durchgebacken ist.

   

5. 05

   Augen auflegen

   Auf jeden Geist zwei Olivenringe als Augen legen, mit dem restlichen Oregano bestreuen und sofort servieren. Die Pizza ergibt vier kleinere Portionen oder zwei größere Hauptgerichte.