Halloween-Mini-Pizzen
Kleine Mumienpizzen aus schnellem Quark-Öl-Teig mit Tomatensauce, Käsebinden und Olivenaugen. Herzhaftes Halloween-Fingerfood ohne Gehzeit.
Eine Prise Naschzauber
Halloween-Mini-Pizzen
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
Für 12 Mini-Pizzen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Mini-Pizza mit einem Zwölftel des Belags
- Energie
- 204 kcal
- Eiweiß
- 8,1 g
- Fett
- 10,0 g
- Kohlenhydrate
- 19,6 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Zucker
- 1,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- nicht bestimmbar
- Salz
- 1,05 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 12. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Vorbereiten
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Tomaten mit Oregano und 1,5 g Salz verrühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vorbereiten -
Teig kneten
Mehl und Backpulver mischen. Quark, Milch, Öl und 3 g Salz zugeben und nur kurz glatt kneten. Den gesamten Teig in zwölf Portionen von jeweils ungefähr 49 g teilen. Es bleibt kein Teigblock übrig.
Illustration des Zubereitungsschritts. Teig kneten -
Kleine Böden formen
Jede Portion mit den Händen zu einem etwa 10 cm großen Kreis flach drücken. Je sechs Kreise auf ein Blech setzen. Sauce dünn darauf verstreichen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die kleinen Böden flach drücken und dünn mit Sauce bestreichen. -
Käsebinden schneiden
Mozzarella in etwa 3 mm dünne Scheiben und anschließend in schmale Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden und 24 schöne Ringe für die Augen beiseitelegen. Kleine Olivenreste auf der Tomatensauce verteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Käsebinden schneiden -
Backen und verzieren
Das erste Blech auf mittlerer Schiene etwa 12 Minuten vorbacken. Käse in Streifen kreuz und quer als Binden auflegen und einen schmalen Spalt für die Augen frei lassen. Weitere 3 Minuten backen, bis der Käse weich und der Boden gar ist. Je zwei Olivenringe in den Spalt legen. Mit dem zweiten Blech genauso verfahren. Die Backzeit von 30 Minuten enthält beide Bleche.
Illustration des Zubereitungsschritts. Mozzarellastreifen als Binden legen und einen Spalt für zwei Olivenaugen lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Sauce und Käse am Vormittag getrennt kühlen. Quark-Öl-Teig erst kurz vor dem Backen anrühren und sofort verarbeiten.
- Die erste Runde frisch servieren; die Backzeit berücksichtigt beide Bleche nacheinander.
Pizza-Mumien mit fertigen Böden oder Brötchen
Für eine Variante ohne selbst angerührten Teig fertige Mini-Pizzaböden oder halbierte Brötchen verwenden. Dünn mit der Tomatensauce bestreichen und mit schmalen Mozzarellastreifen als Mumienbinden belegen; einen Spalt für zwei Olivenringe frei lassen. Fertige Pizzaböden nach ihren Packungsangaben garen. Bei Brötchen nur so lange überbacken, bis der Belag heiß und der Käse weich ist. Die Garzeit des Quark-Öl-Teigs gilt für diese Variante nicht.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Wenn der Teig an den Händen klebt
Sobald der Quark-Öl-Teig zusammenhält, nicht weiterkneten. Zum Formen zwischen zwei Bögen Backpapier drücken, damit kein zusätzliches Mehl nötig ist. Die zwölf Portionen direkt verarbeiten; langes Kneten macht sie zäh.
Eine dünne Saucenschicht reicht
Die 180 g passierten Tomaten ergeben etwa 15 g je Mini-Pizza. Verstreiche diese Menge dünn bis knapp vor den Rand. Eine dicke, nasse Mitte erschwert es dem kleinen Boden, in der vorgesehenen Zeit durchzubacken.
So bleiben die Mumienbinden erkennbar
Schneide die Streifen aus kaltem Blockmozzarella vor und lege sie erst nach den zwölf Minuten Vorbackzeit auf. Sie sollen in den letzten drei Minuten weich werden. Schmilzt der Käse schon von Anfang an mit, laufen die einzelnen Binden leichter zusammen.
Zwei Bleche sinnvoll vorbereiten
Schneide Käse und Oliven, bevor du den Teig knetest. Dann kannst du beide Bleche zügig formen und belegen. Die angegebenen 30 Backminuten gelten für zwei nacheinander gebackene Bleche; ein zusätzliches gleichzeitiges Blech verändert die Garbedingungen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig abkühlen lassen und abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Bei 180 °C wieder vollständig durcherhitzen. Frisch sind die Böden am knusprigsten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
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