Käse-Hexenbesen
Salzstangen mit feinen Gouda-Fransen und Schnittlauchband werden zu kleinen Hexenbesen. Ein unkompliziertes Fingerfood fürs Halloween-Buffet.
Eine Prise Naschzauber
Käse-Hexenbesen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 1 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 26 Min.
Für 16 Besen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Käsebesen mit Salzstange und Schnittlauch
- Energie
- 25 kcal
- Eiweiß
- 1,3 g
- Fett
- 1,6 g
- Kohlenhydrate
- 1,1 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
- Zucker
- 0,0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Salz
- 0,17 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × essbarer Grammmenge / 100 bzw. ausdrücklich deklarierten Quellenwerten je 100 ml × abgemessener Millilitermenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Masse und Volumen werden nicht ohne belegte Dichte ineinander umgerechnet. Alle angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt. Abweichende Mengenmodelle und nicht verzehrte Anteile stehen bei den Annahmen und Ausnahmen des jeweiligen Rezepts. Keine pauschale Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 16. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
- 80 g junger Gouda (48 % Fett i. Tr.), in 16 dünnen Rechtecken von etwa 4 × 7 cm: 80 g tatsächlich verwendete Käse-Rechtecke abwiegen. Zuschnittreste gehören nicht in diese Menge und werden separat verwendet.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Schnittlauch geschmeidig machen
Schnittlauch waschen. In einer kleinen Schale mit kochendem Wasser übergießen, 20 Sekunden ziehen lassen und in kaltes Wasser legen. Auf Küchenpapier trocken tupfen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Schnittlauch geschmeidig machen -
Käse zuschneiden
Gouda etwa 10 Minuten vor dem Rollen aus dem Kühlschrank nehmen. Dünne, biegsame Rechtecke von ungefähr 4 × 7 cm zuschneiden und insgesamt 80 g für 16 Besen abwiegen. Gegebenenfalls mehr Käse einkaufen; unbenutzte Abschnitte separat weiterverwenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Käse zuschneiden -
Fransen einschneiden
Entlang einer langen Seite alle 3–4 mm einschneiden. Dabei oben einen zusammenhängenden, etwa 1,5 cm breiten Rand stehen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Käse entlang einer langen Seite fein einschneiden und oben einen etwa 1,5 cm breiten Rand stehen lassen. -
Besen rollen
Je ein Rechteck um das Ende einer Salzstange rollen, sodass die Fransen nach unten zeigen. Mit einem Schnittlauchhalm vorsichtig verknoten. Lange Enden am Besen anlegen, nicht abschneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Käse um das Ende einer Salzstange rollen und am ungeschnittenen Rand mit einem Schnittlauchhalm verknoten. -
Anrichten
Besen auf eine Platte legen und die Fransen etwas auseinanderziehen. Erst kurz vor dem Essen zusammensetzen, damit die Salzstangen knusprig bleiben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Anrichten
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Ein kleiner Testbesen zeigt, ob die Käsescheiben dünn und biegsam genug sind. Sehr kalter oder dicker Käse bricht beim Rollen.
- Käse und Schnittlauch können am Vormittag vorbereitet und getrennt gekühlt werden. Salzstangen erst unmittelbar vor dem Essen ergänzen.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Dünne Käseformen verwenden
Die 80 g Käse beziehen sich auf 16 dünne verwendete Rechtecke. Dicke Scheiben brechen beim Wickeln leichter. Den ungeschnittenen oberen Rand erhalten, damit die Fransen zusammenhalten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fertige Besen frisch servieren, weil Salzstangen in Kontakt mit Käse weich werden. Vorbereitete Käsefransen und Schnittlauch abgedeckt bei höchstens 5 °C am selben Tag verwenden.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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