Karamell-Brezel-Kürbisse
Kleine Salzbrezeln werden mit weichem Karamell gefüllt und orange überzogen. Ein Salzstangenstiel und ein grünes Fondantblatt machen daraus süße Kürbisse.
Eine Prise Naschzauber
Karamell-Brezel-Kürbisse
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
Für 20 Kürbisse · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 20 Kürbisse einschließlich anteiliger Grundrezept-Dekoration
- Energie
- 107 kcal
- Eiweiß
- 1,2 g
- Fett
- 4,9 g
- Kohlenhydrate
- 14,0 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 10,0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- nicht bestimmbar
- Salz
- 0,23 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnung für das Grundrezept und die angegebene Stückzahl; keine Küchenmessung und keine Laboranalyse. Flüssigkeiten stehen bewusst als neu festgelegte abgewogene Rezeptmengen in Gramm; es wurde keine ungeprüfte Dichte aus Millilitern angenommen.
- Die vollständige Glasurmenge von 220 g ist berechnet. Abtropf- oder Schüsselreste sind nicht als gemessener Verbrauch abgezogen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: FunCakes Deco Melts Orange F25120, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Karamell vorbereiten
Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brezeln auf Backpapier legen. Karamellbonbons in zwanzig etwa 5 g schwere Stücke teilen und jeweils mittig auf eine Brezel legen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Karamell vorbereiten -
Weich werden lassen
Etwa 5 Minuten erwärmen, bis das Karamell weich, aber nicht flüssig ist. Mit der Rückseite eines leicht angefeuchteten Teelöffels vorsichtig flach in die Brezellöcher drücken; die Vertiefungen dürfen erkennbar bleiben. 20 Minuten abkühlen lassen. Heißen Zucker nicht mit den Fingern berühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Das weiche Karamell mit einem angefeuchteten Teelöffel in die Brezellöcher drücken. -
Orange überziehen
Candy Melts nach Packungsanweisung sanft schmelzen. Mit einem kleinen Löffel dünn auf die Brezelstege und den äußeren Rand auftragen. Etwas Karamell darf in den Vertiefungen sichtbar bleiben. Auf Backpapier setzen und überschüssigen Überzug abtropfen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Orange überziehen -
Stiele und Blätter setzen
Aus dünnen Salzstangen zwanzig etwa 2 cm lange Stiele brechen; die verwendeten Stücke sollen zusammen etwa 10 g wiegen. Je einen Stiel oben in den noch weichen Überzug drücken. Aus 25 g grünem Fondant zwanzig kleine Blätter formen und neben den Stielen befestigen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Je ein Salzstangenstück und ein kleines Fondantblatt in den noch weichen Überzug setzen. -
Aushärten lassen
25 Minuten kühl und trocken fest werden lassen. Überstehende dünne Glasurränder bei Bedarf vorsichtig abbrechen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Aushärten lassen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Weiche Kaubonbons verwenden; harte Karamellbonbons verhalten sich beim Erwärmen anders.
- Candy Melts nicht mit Wasser verdünnen. Falls nötig ausschließlich ein laut Packung geeignetes Verdünnungsfett verwenden.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Vorbereiten und Zeit einplanen
Weiche Sahnekaramellen vorab in zwanzig Portionen von je 5 g teilen und Stiele vorbereiten. Karamell nur weich werden lassen, dann ohne Berührung mit bloßen Fingern in die Brezeln drücken. Vor dem Überziehen abkühlen.
Für die Halloween-Party
Zwanzig Brezelkürbisse auf Backpapier nebeneinander fest werden lassen. Für eine Kinder-Dekorierstation müssen Karamell und Überzug ausreichend abgekühlt sein. Die Stiele und Blätter erst in weiche Glasur setzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Die festen Kürbisse trocken und luftdicht kühl aufbewahren. Für die Party am Vortag herstellen. Feuchtigkeit weicht Brezeln und Fondant auf; nicht zusammen mit feuchtem Gebäck verpacken.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Candy Melts Orange, 125 g
220 g orange Candy Melts überziehen die zwanzig mit Karamell gefüllten Brezeln. Dafür werden mindestens zwei der 125-g-Packungen benötigt.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Grüner Rollfondant, 250 g
Aus 25 g grünem Fondant werden zwanzig kleine Blätter geformt und neben den Salzstangenstielen auf den orangefarbenen Kürbissen befestigt.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Partygeschirr Orange Geist, 53 Teile für 16 Gäste
Optional zum Servieren: Die Pappteller und Servietten ergänzen die ausgehärteten Brezelkürbisse auf dem Süßigkeitenbuffet.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kuhbonbon Classic Weichkaramellen, 200 g
Die weichen Sahnekaramellen in etwa 5-g-Portionen teilen und auf den Brezeln kurz erwärmen. Harte Bonbons eignen sich für diesen Schritt nicht.
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