Kürbis-Blätterteig-Taschen
Knusprige Blätterteigkürbisse mit einer würzigen Hokkaido-Feta-Füllung. Kleine ausgeschnittene Gesichter lassen das orange Innere hervorblitzen.
Eine Prise Naschzauber
Kürbis-Blätterteig-Taschen
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
Für 8 Taschen · Schwierigkeit: Mittel
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So wird’s gemacht
-
Füllung garen
Hokkaido waschen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Im Öl 3 Minuten anschwitzen, Wasser zugeben und zugedeckt etwa 12 Minuten weich dünsten. Deckel abnehmen und überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen. Grob zerdrücken und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
-
Abkühlen
Kürbismasse flach auf einen Teller streichen und 20 Minuten abkühlen lassen. Feta zerbröseln und unter die abgekühlte Füllung mischen.
-
Teig ausschneiden
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Aus jeder Teigrolle acht etwa 9 cm breite Kürbisse mit kleinem Stiel schneiden, mithilfe einer passenden Papierschablone. In acht Formen Augen und einen Mund ausschneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kürbisformen aus dem kalten Blätterteig schneiden; nur die Hälfte bekommt Augen und Mund. -
Füllen und verschließen
Die acht geschlossenen Böden auf ein Blech mit Backpapier legen. Je etwa 35–40 g Füllung mittig verteilen und 1 cm Rand frei lassen. Rand dünn mit Wasser befeuchten, Gesichterdeckel auflegen und Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die abgekühlte Füllung mittig verteilen, den Rand frei lassen und mit einer Gabel verschließen. -
Backen
Ei und Milch verquirlen, Taschen dünn bestreichen, Schnittkanten möglichst aussparen. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen. Mit etwas Abstand anrichten und warm servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Füllung muss vor dem Einpacken abkühlen, sonst wird der Blätterteig weich.
- Teigreste locker aufeinanderlegen und separat als kleine Käsestangen backen, statt sie fest zu verkneten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste rasch abkühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Zum Servieren im Ofen vollständig durcherhitzen. Frisch gebacken ist der Blätterteig am knusprigsten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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