Kürbis-Hand-Pies
Süße Mürbeteigtaschen in Kürbisform verbergen eine Apfel-Zimt-Füllung. Durch die kleinen Gesichter blitzt das goldene Fruchtinnere.
Eine Prise Naschzauber
Kürbis-Hand-Pies
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Backen / Kochen
- 1 Std.
- Ruhe / Kühlung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 30 Min.
Für 10 Hand-Pies · Schwierigkeit: Mittel
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So wird’s gemacht
-
Teig kühlen
Mehl, Butterwürfel, Zucker, Ei und Salz zügig verkneten. Teig flach drücken und abgedeckt 30 Minuten kühlen.
-
Apfelfüllung kochen
Währenddessen Äpfel in 5 mm kleine Würfel schneiden. Mit Butter, Zucker, Zitronensaft und Zimt 8 Minuten dünsten. Stärke mit Wasser verrühren, zugeben und 2 Minuten unter Rühren kochen. Auf einem flachen Teller ausbreiten und während der restlichen Teigkühlzeit abkühlen lassen.
-
Kürbisse ausschneiden
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Teig portionsweise 3 mm dick ausrollen und 20 Kürbisformen von etwa 9 cm Breite mithilfe einer Backpapierschablone ausschneiden. In zehn Deckel kleine Augen und Münder schneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kürbisformen mithilfe einer Backpapierschablone ausschneiden und die Deckel mit kleinen Augen und Mündern versehen. -
Taschen füllen
Je fünf Böden mit Abstand auf zwei Bleche mit Backpapier setzen. Je etwa 30 g abgekühlte Füllung in die Mitte geben, 1 cm Rand frei lassen. Rand mit wenig Wasser befeuchten, Deckel auflegen und mit einer Gabel rundum verschließen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die abgekühlte Apfelfüllung auf die Böden geben, Deckel auflegen und die freien Ränder mit einer Gabel verschließen. -
Backen
Eigelb mit Milch verquirlen, Oberseiten bestreichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Bleche nacheinander jeweils etwa 25 Minuten goldbraun backen, insgesamt 50 Minuten. Vor dem Essen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, da die Fruchtfüllung sehr heiß ist.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Der Kürbis ist hier die Form: Die süße Füllung besteht aus Apfel und Zimt.
- Wenn beim Ausstechen Teig warm wird, kurze zusätzliche Kühlpausen einlegen. Den Teig nicht mit viel Mehl trocken kneten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Vollständig abgekühlt abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern. Vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen oder bei Raumtemperatur etwa 20 Minuten temperieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kaiserflex Red Silikon-Teigroller
Ein gleichmäßig auf 3 mm gerollter Mürbeteig lässt sich um die kleine Apfelfüllung verschließen.
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Der Pinsel verteilt die Eigelb-Milch-Mischung dünn auf den verschlossenen Hand-Pies.
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