Fledermaus-Lebkuchen

So wird’s gemacht

1. 01

   Honigmischung erwärmen

   Honig, Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht sprudelnd kochen. In eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten lauwarm abkühlen lassen.

2. 02

   Teig ansetzen

   Mehl, Kakao, Backpulver, Gewürz und Salz mischen. Ei in die lauwarme Honigmasse rühren, dann die Mehlmischung kurz unterkneten. Flach drücken und abgedeckt 60 Minuten kühlen.

3. 03

   Fledermäuse ausstechen

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Teig auf wenig Mehl etwa 6 mm dick ausrollen. 20 Fledermäuse von ungefähr 13 cm Breite ausstechen; Teigreste einmal erneut ausrollen. Mit Abstand auf zwei belegte Bleche verteilen.

   

4. 04

   Backen und auskühlen

   Bleche nacheinander jeweils 12 Minuten backen. Die Mitte darf sich noch etwas weich anfühlen; die Ränder sollen fest sein. Vorsichtig auf ein Gitter setzen und 30 Minuten auskühlen lassen.

5. 05

   Glasieren

   Dunkle Kuchenglasur nach Packungsangabe schmelzen. Fledermäuse auf der Oberseite dünn damit bestreichen, je zwei Zuckeraugen aufsetzen und etwa 30 Minuten fest werden lassen.