Kürbis-Cookies
Knusprige Orangen-Mürbeteigkekse in Kürbisform mit orangem Zuckerguss und grünen Stielen. Eine hübsche Halloween-Backidee zum Verzieren.
Eine Prise Naschzauber
Kürbis-Cookies
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 39 Min.
Für 24 Kekse · Schwierigkeit: Mittel
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Teig kühlen
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Orangenschale und Salz zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zu einer flachen Scheibe drücken, abdecken und 30 Minuten kühlen.
-
Kürbisse ausstechen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl 5 mm dick ausrollen und mit einem etwa 7 cm großen Kürbisausstecher ungefähr 24 Kekse ausstechen. Reste einmal erneut ausrollen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den gekühlten Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit dem Kürbisausstecher gleichmäßige Kekse ausstechen. -
Backen und abkühlen
Die Bleche nacheinander auf mittlerer Schiene jeweils etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder gerade hellgolden werden. Auf einem Gitter 30 Minuten vollständig auskühlen lassen.
-
Grundfläche glasieren
Puderzucker zunächst mit 40 ml Orangensaft zu einem sehr dicken, spritzfähigen Guss verrühren. Etwa 40 g davon grün färben und abgedeckt beiseitestellen. Den Rest orange färben, davon weitere 40 g für die späteren Rippen abnehmen. Den übrigen Guss mit dem restlichen Saft tropfenweise so verdünnen, dass er langsam fließt. Die Kürbisflächen damit dünn bestreichen; Stiele frei lassen. 60 Minuten antrocknen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Kürbisflächen dünn mit der fließfähigen orangefarbenen Glasur bestreichen; die Stiele zunächst frei lassen. -
Rippen und Stiele spritzen
Die beiden dickeren Güsse in kleine Spritzbeutel füllen. Mit Orange feine gebogene Linien als Kürbisrippen zeichnen, mit Grün die Stiele ausfüllen. Falls ein Guss eingedickt ist, nur tropfenweise Saft ergänzen. Weitere 30 Minuten trocknen lassen; zum Stapeln muss die Glasur ganz fest sein.
Illustration des Zubereitungsschritts. Auf die angetrocknete Grundglasur feine orange Kürbisrippen spritzen und die Stiele mit grünem Guss ausfüllen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Der etwas dickere Guss für Rippen und Stiele wird vor dem Verdünnen der Flächenglasur abgenommen.
- Ohne Ausstecher eine Kürbisschablone aus Backpapier verwenden und den Teig mit einem kleinen Messer ausschneiden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Vollständig getrocknet in einer Keksdose kühl und trocken bis zu 7 Tage lagern. Die Lagen mit Backpapier trennen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Der Kürbisausstecher gibt den Orangen-Mürbeteigkeksen ihre spätere Halloween-Form.
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Färbt den Zuckerguss für die Kürbisflächen und ihre aufgespritzten Rippen orange.
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Färbt den zurückbehaltenen dicken Guss für die kleinen Kürbisstiele grün.
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Zum Spritzen der feinen orangen Kürbisrippen und der kleinen grünen Stiele.
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Rollt den gekühlten Mürbeteig gleichmäßig auf etwa 5 mm aus.
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