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Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Eine Portion ist ein von 24 Keksen samt Zitronenguss und Schokogesicht. Die Werte sind gerundete Schätzungen aus den vollständigen essbaren Ausgangsmengen des Grundrezepts, keine Laboranalyse. Varianten sind nicht enthalten; das fertige Keksgewicht wurde nicht gemessen.
• Ei wird ohne Schale, Flüssigkeiten werden direkt in Gramm gewogen. Ausrollmehl, Guss und Schokolade sind vollständig eingerechnet. Nicht haftendes Mehl und Reste in Schüssel oder Spritzbeutel wurden nicht gewogen und nicht abgezogen. Die tatsächlich verzehrte Menge kann daher kleiner sein.
• Für 5 g Bourbon-Vanillepaste dient die archivierte Dr.-Oetker-Deklaration als Vergleich. Sie gilt für gesüßte Paste; andere Marken können abweichen. Eine aktuelle Packungs- oder Webseitenprüfung wird damit nicht behauptet. Nicht deklarierte Ballaststoffe bleiben unbekannt.
• Die 200 g Puderzucker werden als reine Saccharose mit dem BLS-Wert für weißen Zucker gerechnet. Die 25 g Schokolade mit 50–60 % Kakao werden durch einen BLS-Durchschnitt für Zartbitter-/Halbbitterschokolade angenähert. Einzelne Tafeln können andere Werte haben; ein pauschaler Garverlust wird nicht abgezogen.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Produktdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.