Mumien-Camembert
Unter knusprigen Blätterteigbandagen wird ein ganzer Camembert herrlich weich. Olivenaugen und Preiselbeeren machen den Ofenkäse zum Halloween-Mittelpunkt.
Eine Prise Naschzauber
Mumien-Camembert
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
Für 4 Snackportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Viertel des Camemberts im Teig mit Preiselbeeren
- Energie
- 507 kcal
- Eiweiß
- 15,9 g
- Fett
- 35,3 g
- Kohlenhydrate
- 30,4 g
- Ballaststoffe
- 1,8 g
- Zucker
- 10,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17,7 g
- Salz
- 1,19 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 4. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Ofen und Teig vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Blätterteig entrollen. Ein etwa 24 × 24 cm großes Quadrat abschneiden; den übrigen Teig in 1 cm breite Streifen schneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Ofen und Teig vorbereiten -
Käse einpacken
Camembert vollständig aus Verpackung und Holzschachtel nehmen und mittig auf das Teigquadrat setzen. Ränder nach oben schlagen und dicht zusammendrücken. Mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den ausgepackten Camembert mit dem Teig umschließen und die Ränder dicht zusammendrücken. -
Bandagen auflegen
20 g verquirltes Ei mit Milch mischen. Hülle dünn bestreichen und alle Teigstreifen als Bandagen auflegen. Einen kleinen Augenspalt frei lassen. Die restliche kleine Eimischung auf den Streifen verteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Schmale Teigstreifen als Bandagen auflegen, eine kleine Augenlücke lassen und dünn mit Ei-Milch bestreichen. -
Goldbraun backen
Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis auch die Seiten deutlich gebräunt und aufgeblättert sind. Wird die Oberseite früh dunkel, locker mit Backpapier abdecken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Goldbraun backen -
Augen und Beilage ergänzen
10 Minuten ruhen lassen. Zwei Olivenringe als Augen in den Spalt drücken, die restliche Olive fein hacken und danebenlegen. Camembert am Tisch vierteln und mit sämtlichen Preiselbeeren servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Augen und Beilage ergänzen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Den Käse direkt vor dem Backen einpacken; warme Küche macht Blätterteig weich. Bei einer Pause bis zum Backen abgedeckt kühlen.
- Nur 20 g Ei werden gebraucht. Übriges aufgeschlagenes Ei gehört nicht zum Rezept und sollte separat gekühlt zeitnah vollständig gegart werden.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Warm servieren, Füllung heiß
Den angeschnittenen Käse warm mit der anteiligen Beilage servieren. Unter der Teighülle kann der Käse deutlich heißer sein als die Oberfläche; vor dem Essen kurz ausdampfen lassen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Den Camembert am besten frisch warm essen. Reste zügig abkühlen, abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren und vollständig durcherhitzen; der Teig wird dabei weniger knusprig.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Mit dem Pinsel kannst du die Blätterteighülle und die schmalen Mumienbandagen dünn mit Ei bestreichen.
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Optional zum Servieren: Die Halloween-Pappteller ergänzen Mumien-Camembert auf dem Partybuffet; zum Zubereiten ist das Set nicht nötig.
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Mit dem Rollschneider lassen sich aus dem restlichen Blätterteig die etwa 1 cm breiten Bandagen für die Käsehülle schneiden.
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