Kürbis-Käseball
Würziger Frischkäseball im Cheddar-Mantel mit Kürbisrillen und grünem Paprikastiel. 15 Minuten Vorbereitung plus mindestens 2 Stunden Kühlzeit.
Eine Prise Naschzauber
Kürbis-Käseball
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 15 Min.
Für 8 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Achtel Käseball mit einem Achtel der Cracker
- Energie
- 285 kcal
- Eiweiß
- 9,9 g
- Fett
- 21,3 g
- Kohlenhydrate
- 12,5 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Zucker
- 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 13,2 g
- Salz
- 0,81 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 8. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Cheddar reiben
Cheddar reiben und je 100 g für Füllung und Mantel abwiegen. Für die Dekoration einen Stiel aus einer gewaschenen Paprika ausschneiden und trocknen. Der Stiel wird nicht mitgegessen und ist keine berechnete Zutat.
Illustration des Zubereitungsschritts. Cheddar reiben -
Käsemasse mischen
Frischkäse mit 100 g Cheddar, Paprikapulver, Knoblauch und Pfeffer verrühren. Wegen des salzigen Käses kein zusätzliches Salz zufügen. Mit einem Teigschaber zu einer kompakten Kugel zusammenschieben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Käsemasse mischen -
Kürbis formen
Den übrigen geriebenen Cheddar auf einem großen Stück Frischhaltefolie verteilen. Käsekugel daraufsetzen und mit der Folie den Cheddar rundherum andrücken. Die Kugel straff einwickeln, sodass keine offene Stelle bleibt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den geriebenen Cheddar mithilfe der Folie rundherum an die Käsekugel drücken. -
Rillen und Kühlung
Vier Stücke sauberes Küchengarn kreuzweise im Abstand um die eingewickelte Kugel legen und vorsichtig festziehen. So entstehen acht Segmente; das Garn soll die Folie eindrücken, sie aber nicht einschneiden. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Diese Wartezeit kommt zu den 15 Minuten aktiver Arbeit hinzu.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vier Garnstücke vorsichtig um die vollständig eingewickelte Kugel ziehen, damit acht Kürbissegmente entstehen. -
Auspacken und servieren
Alle vier Garnstücke vollständig entfernen und die Folie vorsichtig abziehen. Den Paprikastiel oben leicht eindrücken. Den Käseball mit Crackern servieren und ein kleines Messer zum Abstechen dazulegen. Stiel und Folie werden nicht mitgegessen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Auspacken und servieren
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Am Vortag formen und eingewickelt bei höchstens 5 °C fest werden lassen. Den gewaschenen Paprikastiel erst kurz vor dem Servieren aufsetzen.
- Küchengarn nur über der geschlossenen Folie verwenden. Garn, Folie und Paprikastiel vollständig vor dem Verzehr entfernen.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Platz für die Kühlung
Für die Kühlphase eine freie, flache Stelle im Kühlschrank einplanen. Den Käseball auf seiner späteren Servierplatte auspacken; Cracker bleiben bis zum Essen separat trocken.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Den Käseball ohne rohen Dekostiel abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Nach Aufsetzen des Stiels Reste spätestens am Folgetag verbrauchen. Cracker trocken und getrennt lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
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Vier Stücke sauberes Küchengarn werden um den fest in Folie verpackten Käseball gebunden und formen acht Kürbissegmente. Nach dem Kühlen alle Garnstücke und die Folie vollständig entfernen.
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