Kürbis-Käseball
Würziger Frischkäseball im Cheddar-Mantel mit Kürbisrillen und grünem Paprikastiel. 15 Minuten Vorbereitung plus mindestens 2 Stunden Kühlzeit.
Eine Prise Naschzauber
Kürbis-Käseball
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 15 Min.
Für 8 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Cheddar reiben
Cheddar grob reiben. 100 g für die Käsemasse und 100 g für den äußeren Mantel abwiegen. Paprikastiel vorsichtig aus einer gewaschenen Paprikaschote schneiden und trocken tupfen; die restliche Paprika anderweitig verwenden.
-
Käsemasse mischen
Frischkäse mit 100 g Cheddar, Paprikapulver, Knoblauchgranulat und Pfeffer verrühren. Erst abschmecken und nur bei Bedarf eine Prise Salz zugeben, da Cheddar bereits salzig ist. Mit einem Teigschaber zu einer kompakten Kugel zusammenschieben.
-
Kürbis formen
Den übrigen geriebenen Cheddar auf einem großen Stück Frischhaltefolie verteilen. Käsekugel daraufsetzen und mit der Folie den Cheddar rundherum andrücken. Die Kugel straff einwickeln, sodass keine offene Stelle bleibt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den geriebenen Cheddar mithilfe der Folie rundherum an die Käsekugel drücken. -
Rillen und Kühlung
Vier Stücke sauberes Küchengarn kreuzweise im Abstand um die eingewickelte Kugel legen und vorsichtig festziehen. So entstehen acht Segmente; das Garn soll die Folie eindrücken, sie aber nicht einschneiden. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Diese Wartezeit kommt zu den 15 Minuten aktiver Arbeit hinzu.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vier Garnstücke vorsichtig um die vollständig eingewickelte Kugel ziehen, damit acht Kürbissegmente entstehen. -
Auspacken und servieren
Alle vier Garnstücke vollständig entfernen und die Folie vorsichtig abziehen. Den Paprikastiel oben leicht eindrücken. Den Käseball mit Crackern servieren und ein kleines Messer zum Abstechen dazulegen. Stiel und Folie werden nicht mitgegessen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Festen Doppelrahmfrischkäse verwenden. Sehr weiche oder fettreduzierte Aufstriche halten die Kürbisform deutlich schlechter.
- Über Nacht vorbereiten ist möglich; das ergibt eine festere Masse. Die angegebene Gesamtzeit enthält die Mindestkühlung von 2 Stunden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Cracker getrennt lagern und erst beim Servieren dazustellen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
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Vier Stücke sauberes Küchengarn werden um den fest in Folie verpackten Käseball gebunden und formen acht Kürbissegmente. Nach dem Kühlen alle Garnstücke und die Folie vollständig entfernen.
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