Kürbis-Hummus mit Spinnennetz
Gerösteter Hokkaido macht diesen Hummus cremig und orange. Ein feines Joghurtnetz und eine Olivenspinne passen aufs herzhafte Halloween-Buffet.
Eine Prise Naschzauber
Kürbis-Hummus mit Spinnennetz
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
Für 8 Dipportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Achtel Hummus mit Gemüse und Brot
- Energie
- 182 kcal
- Eiweiß
- 6,3 g
- Fett
- 7,4 g
- Kohlenhydrate
- 19,4 g
- Ballaststoffe
- 5,7 g
- Zucker
- 5,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Salz
- 0,86 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 8. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Kürbis rösten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Gewaschenen Hokkaido mit Schale in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Öl mischen und auf einem Blech 25 Minuten rösten, bis er sich leicht zerdrücken lässt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kürbis rösten -
Abkühlen und vorbereiten
Kürbis auf dem Blech 20 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen Gurke und Möhren waschen beziehungsweise schälen und in Stifte schneiden. Brot portionieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Abkühlen und vorbereiten -
Hummus pürieren
Kürbis mit Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und 45 g Wasser glatt pürieren. Die Creme soll streichfähig sein. Alle Zutaten bleiben im Hummus.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Hummus glatt pürieren und Wasser nur nach Bedarf zugeben, damit er streichfähig bleibt. -
Netz aufspritzen
Hummus in eine flache Schale mit etwa 24 cm Durchmesser streichen. Joghurt glattrühren, in einen kleinen Spritzbeutel füllen und eine sehr kleine Öffnung abschneiden. Vier gekreuzte Linien und drei konzentrische, leicht gebogene Ringe als Netz aufspritzen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Auf die glatt gestrichene Oberfläche dünne Joghurtlinien und gebogene Ringe als Netz spritzen. -
Spinne ergänzen
Eine halbe Olive als Körper aufsetzen. Aus den übrigen Oliven acht dünne Beine schneiden und seitlich anlegen. Sämtliche Olivenabschnitte fein hacken und neben der Spinne verteilen. Mit allen Gemüsestiften und dem Brot servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Spinne ergänzen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Hummus kann am Vortag zubereitet werden: gerösteten Kürbis zügig abkühlen, pürieren und abgedeckt bei höchstens 5 °C lagern. Netz und Rohkost am Serviertag ergänzen.
- Stichfester Joghurt läuft weniger schnell in die orange Creme. Für das feine Netz nur eine kleine Beutelöffnung abschneiden.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Rohkost bleibt getrennt
Rohkost trocken tupfen und separat gekühlt bereithalten. Sie erst zum Servieren um den Hummus legen, damit austretender Saft das Joghurtmuster nicht verwischt. Reste mit rohen Komponenten spätestens am Folgetag verbrauchen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Hummus wegen des rohen Knoblauchs sowie geschnittene Rohkost abgedeckt bei höchstens 5 °C spätestens am Folgetag verbrauchen. Brot getrennt trocken lagern. Kleine Portionen aufs Buffet stellen und den Vorrat gekühlt halten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Bio-Tahin, 250 g
Die Sesampaste macht den Hokkaido-Kichererbsen-Hummus cremig und ergänzt den Zitronensaft mit nussigem Geschmack.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Spritzbeutel- und Tüllenset, 75-teilig
Eine klein abgeschnittene Beutelspitze hilft, das feine Joghurtnetz auf die orange Hummusoberfläche zu zeichnen.
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Optional zum Servieren: Die Halloween-Pappteller ergänzen Kürbis-Hummus mit Spinnennetz auf dem Partybuffet; zum Zubereiten ist das Set nicht nötig.
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