Kürbis-Hummus mit Spinnennetz
Gerösteter Hokkaido macht diesen Hummus cremig und orange. Ein feines Joghurtnetz und eine Olivenspinne passen aufs herzhafte Halloween-Buffet.
Eine Prise Naschzauber
Kürbis-Hummus mit Spinnennetz
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
Für 8 Dipportionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Kürbis rösten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Gewaschenen Hokkaido mit Schale in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Öl mischen und auf einem Blech 25 Minuten rösten, bis er sich leicht zerdrücken lässt.
-
Abkühlen und vorbereiten
Kürbis auf dem Blech 20 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen Gurke und Möhren waschen beziehungsweise schälen und in Stifte schneiden. Brot portionieren.
-
Hummus pürieren
Kürbis mit Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und zunächst 30 ml Wasser glatt pürieren. Nach Bedarf etwas mehr Wasser ergänzen; die Creme soll streichfähig bleiben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Hummus glatt pürieren und Wasser nur nach Bedarf zugeben, damit er streichfähig bleibt. -
Netz aufspritzen
Hummus in eine flache Schale mit etwa 24 cm Durchmesser streichen. Joghurt glattrühren, in einen kleinen Spritzbeutel füllen und eine sehr kleine Öffnung abschneiden. Vier gekreuzte Linien und drei konzentrische, leicht gebogene Ringe als Netz aufspritzen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Auf die glatt gestrichene Oberfläche dünne Joghurtlinien und gebogene Ringe als Netz spritzen. -
Spinne ergänzen
Eine halbe Olive als Körper aufsetzen. Aus den übrigen Oliven acht dünne gebogene Beine schneiden und seitlich anlegen. Nach Wunsch etwas Paprika am Schalenrand verteilen. Mit Gemüsestiften und Brot servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Tahini vor dem Abwiegen im Glas gründlich verrühren, weil sich das Öl oben absetzen kann.
- Den Joghurt erst vor dem Servieren aufspritzen, damit die Linien klar bleiben.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Hummus und geschnittenes Gemüse getrennt abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Das Joghurtnetz frisch ergänzen; vom Buffet übrig gebliebenen Dip am selben Tag essen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Die Sesampaste macht den Hokkaido-Kichererbsen-Hummus cremig und ergänzt den Zitronensaft mit nussigem Geschmack.
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Eine klein abgeschnittene Beutelspitze hilft, das feine Joghurtnetz auf die orange Hummusoberfläche zu zeichnen.
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Optional zum Servieren: Die Halloween-Pappteller ergänzen Kürbis-Hummus mit Spinnennetz auf dem Partybuffet; zum Zubereiten ist das Set nicht nötig.
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