Mumien-Dattelpralinen
Weiche Datteln werden mit Mandelmus gefüllt und in dunkle Schokolade getaucht. Weiße Schokostreifen und kleine dunkle Augen machen daraus Mumienpralinen.
Eine Prise Naschzauber
Mumien-Dattelpralinen
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
Für 20 Pralinen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 20 Pralinen einschließlich anteiliger Grundrezept-Dekoration
- Energie
- 173 kcal
- Eiweiß
- 2,7 g
- Fett
- 7,0 g
- Kohlenhydrate
- 22,9 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 22,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,0 g
- Salz
- 0,01 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnung für das Grundrezept und die angegebene Stückzahl; keine Küchenmessung und keine Laboranalyse. Flüssigkeiten stehen bewusst als neu festgelegte abgewogene Rezeptmengen in Gramm; es wurde keine ungeprüfte Dichte aus Millilitern angenommen.
- Die gesamte Kuvertüre ist angesetzt, obwohl beim Tauchen kleine nicht gemessene Reste verbleiben können.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Kuvertüre Weiß, 32 % Kakaobutter, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Datteln füllen
Datteln längs öffnen, ohne sie ganz zu teilen. Steine entfernen und jede Frucht sorgfältig auf Reste prüfen. Für das Rezept 20 große entsteinte Datteln mit zusammen etwa 400 g verwenden. Mandelmus glattrühren und gleichmäßig mit je 5 g pro Dattel einfüllen. Früchte leicht zusammendrücken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Datteln entsteinen und mit jeweils etwa einem Teelöffel Mandelmus füllen. -
Dunkel überziehen
Zartbitterkuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen. Datteln mit einer Gabel einzeln eintauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Dunkel überziehen -
Bandagen spritzen
Weiße Kuvertüre getrennt sanft schmelzen, in einen kleinen Spritzbeutel füllen und unregelmäßige dünne Streifen quer über die Datteln ziehen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Dünne weiße Kuvertürestreifen quer über den festen dunklen Überzug ziehen. -
Augen setzen
Je zwei winzige dunkle Schokodrops auf einen weißen Streifen setzen. Nochmals 30 Minuten kalt stellen, bis die Bandagen fest sind.
Illustration des Zubereitungsschritts. Augen setzen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zähes Mandelmus vor dem Füllen gut umrühren; ausgetretenes Öl wieder untermischen.
- Für kleine Mumien statt sehr großer Datteln kleinere Früchte verwenden und die Füllmenge entsprechend verringern.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Vorbereiten und Zeit einplanen
Datteln am Vorabend entsteinen und mit je 5 g Mandelmus füllen. Nach dem dunklen Überzug 30 Minuten kühlen, erst dann weiße Bandagen aufspritzen. Weitere 30 Minuten zum Festwerden einplanen.
Für die Halloween-Party
Zwanzig Pralinen sind zwanzig gehaltvolle Einzelstücke. Die dunklen Augen auf noch weiche weiße Streifen setzen. Für den Transport einlagig oder durch Backpapier getrennt verpacken.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fertige Pralinen geschlossen bei möglichst höchstens 5 °C lagern. Für die Party am Vortag zubereiten und nur kurz vor dem Essen herausnehmen. Eine fünftägige Haltbarkeit wurde für dieses Rezept nicht geprüft.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Weiße Kuvertüre-Callets W2, 400 g
70 g weiße Kuvertüre bilden feine unregelmäßige Bandagen über den zwanzig dunkel überzogenen Datteln.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Schoko-Tröpfchen Zartbitter, 100 g
40 kleine dunkle Schokodrops werden paarweise auf einen noch weichen weißen Streifen gesetzt und ergeben die Mumienaugen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Spritzbeutel- und Tüllenset, 75-teilig
Eine kleine Beutelöffnung zieht die schmalen weißen Kuvertürebänder quer über die gekühlten Dattelpralinen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Partygeschirr Orange Geist, 53 Teile für 16 Gäste
Optional zum Servieren: Die Pappteller passen zu den kleinen mit Mandelmus gefüllten Dattel-Mumien.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Medjool Plus Bio-Medjool-Datteln, 500 g
Große weiche Medjool-Datteln lassen sich längs öffnen und mit Mandelmus füllen. Die Steine vor dem Füllen vollständig entfernen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen FOODIN Bio-Mandelmus, 250 g
Das braune Mandelmus bildet die cremige Füllung der Dattel-Mumien. Vorher durchrühren und je Dattel etwa einen kleinen Teelöffel verwenden.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Callebaut 811 Zartbitter-Kuvertüre, 400 g
Für die 180 g dunkle Kuvertüre zum Überziehen der gefüllten Datteln. Die weißen Mumienbänder werden erst auf den festen dunklen Überzug gespritzt.
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