Spinnennetz-Schokomousse
Luftige dunkle Schokoladenmousse aus Sahne und Schokolade kommt ohne Ei aus. Ein dünn gespritztes weißes Schokoladennetz verziert jede Schale.
Eine Prise Naschzauber
Spinnennetz-Schokomousse
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
Für 6 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 6 Portionen einschließlich anteiliger Grundrezept-Dekoration
- Energie
- 412 kcal
- Eiweiß
- 4,0 g
- Fett
- 33,7 g
- Kohlenhydrate
- 21,5 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 20,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18,9 g
- Salz
- 0,16 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnung für das Grundrezept und die angegebene Stückzahl; keine Küchenmessung und keine Laboranalyse. Flüssigkeiten stehen bewusst als neu festgelegte abgewogene Rezeptmengen in Gramm; es wurde keine ungeprüfte Dichte aus Millilitern angenommen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Produktdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Kuvertüre Weiß, 32 % Kakaobutter, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Schokolade lösen
Dunkle Kuvertüre fein hacken. Von den 400 g Sahne 125 g erhitzen, bis sie dampft, über die Kuvertüre geben und 2 Minuten stehen lassen. Vanillepaste und Salz zufügen und von der Mitte aus glatt rühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Schokolade lösen -
Temperatur angleichen
Schokomischung etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen; sie soll flüssig bleiben und sich nicht mehr warm anfühlen. Gelegentlich umrühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Temperatur angleichen -
Sahne unterheben
Übrige 275 g gut gekühlte Sahne cremig-steif schlagen. Zunächst zwei Löffel kräftig in die abgekühlte, noch flüssige Schokomischung rühren. Den Rest mit einem Teigschaber in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die restliche geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unter die abgekühlte Schokomischung heben. -
Portionieren und kühlen
Auf sechs flache Dessertschalen von etwa 150 ml verteilen, Oberfläche glatt streichen und mindestens 2 Stunden kühlen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Portionieren und kühlen -
Netz aufspritzen
Weiße Kuvertüre sanft schmelzen, etwas abkühlen lassen und in einen kleinen Spritzbeutel geben. Auf jede kalte Mousse sechs feine Strahlen und verbindende Bögen als Spinnennetz spritzen. Bis zum Servieren kühl halten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Sechs feine Strahlen und verbindende Bögen aus weißer Kuvertüre auf die kalte Mousse spritzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zu heiße Schokolade lässt Sahne zusammenfallen, sehr kalte Schokolade kann beim Unterheben flocken.
- Das Netz dünn spritzen, damit es sich später leicht mit dem Löffel durchbrechen lässt.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Vorbereiten und Zeit einplanen
Mousse am Vortag in sechs flache Schälchen füllen und mindestens zwei Stunden kühlen. Weiße Kuvertüre erst auf die feste kalte Oberfläche spritzen. Dunkle Schokoladenbasis vor dem Unterheben der Sahne auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Für die Halloween-Party
Sechs flache Schalen von etwa 150 ml erleichtern ein gut sichtbares Netz. Dünne Strahlen und Bögen spritzen, damit die weiße Kuvertüre beim Essen leicht bricht. Gekühlt portionsweise ausgeben.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Mousse abgedeckt bei möglichst höchstens 5 °C lagern und für die Party am Vortag zubereiten. Weiße Netze erst nach dem Kühlen auftragen. Sahnedesserts beim Transport und bis zur Ausgabe kalt halten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Weiße Kuvertüre-Callets W2, 400 g
45 g weiße Kuvertüre bilden die dünnen hellen Speichen und Bögen auf den sechs gekühlten Schokomousse-Portionen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Spritzbeutel- und Tüllenset, 75-teilig
Eine kleine Beutelöffnung zeichnet auf jede Mousse sechs Strahlen und die verbindenden Spinnennetzbögen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Partygeschirr Orange Geist, 53 Teile für 16 Gäste
Optional für das Dessertbuffet: Servietten und Tischdecke ergänzen die Dekoration; die Mousse bleibt in eigenen flachen Dessertschalen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Flexxibel Silikon-Teigschaber
Zum portionsweisen Unterheben der geschlagenen Sahne in die abgekühlte Schokoladenmischung. Behutsam arbeiten, damit die Mousse luftig bleibt.
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Wenn du solche Rezepte öfter machst
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Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
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