Schoko-Geister
Kleine weiße Schokogeister mit dunklen Gesichtern aus nur zwei Zutaten. Als süßer Snack, Dessertdeko oder kleines Halloween-Mitbringsel.
Eine Prise Naschzauber
Schoko-Geister
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 18 Geister · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Unterlage vorbereiten
Ein Brett oder Blech mit Backpapier auslegen. Weiße Kuvertüre fein hacken. Schüssel, Löffel und alle Werkzeuge müssen vollständig trocken sein.
-
Kuvertüre temperieren
Etwa zwei Drittel der weißen Kuvertüre in einer Schüssel über warmem, nicht kochendem Wasser auf etwa 40 °C erwärmen. Schüssel vom Wasserbad nehmen, die übrige Kuvertüre einrühren und auf 26–27 °C abkühlen lassen. Anschließend sehr vorsichtig auf 28 °C erwärmen. Falls der Hersteller andere Temperaturen nennt, diese verwenden.
-
Geister formen
Mit einem Teelöffel 18 kleine Kleckse mit Abstand auf das Backpapier setzen. Jeden Klecks mit dem Löffelrücken nach unten zu einer etwa 6 cm langen Geisterform ausstreichen. Der Kopf bleibt rund, unten darf die Form leicht auslaufen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kleine Kuvertüre-Kleckse mit dem Löffelrücken zu länglichen Geisterformen ausstreichen. -
Gesichter tupfen
Zartbitterschokolade in einer zweiten trockenen Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Mit einem Zahnstocher je zwei kleine Augen und einen runden Mund auf die noch weiche weiße Kuvertüre setzen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Mit einem Zahnstocher zwei kleine Augen und einen runden Mund in dunkler Schokolade auftupfen. -
Fest werden lassen
Etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort fest werden lassen. Sobald die Unterseiten matt sind und sich leicht lösen, die Geister vorsichtig vom Papier abheben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Ein Küchenthermometer hilft beim Temperieren; dadurch wird die Kuvertüre fester und glänzender.
- Für eine einfachere Version weiße Kuchenglasur verwenden und nach Packungsangabe schmelzen. Sie muss nicht temperiert werden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Trocken, lichtgeschützt und kühl bei etwa 16–20 °C in einer Dose bis zu 2 Wochen lagern. Zwischen die Lagen Backpapier legen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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