Schoko-Geister
Kleine weiße Schokogeister mit dunklen Gesichtern aus nur zwei Zutaten. Als süßer Snack, Dessertdeko oder kleines Halloween-Mitbringsel.
Eine Prise Naschzauber
Schoko-Geister
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 18 Geister · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 18 Geister einschließlich anteiliger Grundrezept-Dekoration
- Energie
- 72 kcal
- Eiweiß
- 0,8 g
- Fett
- 4,8 g
- Kohlenhydrate
- 6,6 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 6,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,9 g
- Salz
- 0,03 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnung für das Grundrezept und die angegebene Stückzahl; keine Küchenmessung und keine Laboranalyse. Flüssigkeiten stehen bewusst als neu festgelegte abgewogene Rezeptmengen in Gramm; es wurde keine ungeprüfte Dichte aus Millilitern angenommen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Kuvertüre Weiß, 32 % Kakaobutter, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Unterlage vorbereiten
Ein Brett oder Blech mit Backpapier auslegen. Weiße Kuvertüre fein hacken. Schüssel, Löffel und alle Werkzeuge müssen vollständig trocken sein.
Illustration des Zubereitungsschritts. Unterlage vorbereiten -
Kuvertüre temperieren
Etwa zwei Drittel der weißen Kuvertüre in einer Schüssel über warmem, nicht kochendem Wasser auf etwa 40 °C erwärmen. Schüssel vom Wasserbad nehmen, die übrige Kuvertüre einrühren und auf 26–27 °C abkühlen lassen. Anschließend sehr vorsichtig auf 28 °C erwärmen. Falls der Hersteller andere Temperaturen nennt, diese verwenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kuvertüre temperieren -
Geister formen
Mit einem Teelöffel 18 kleine Kleckse mit Abstand auf das Backpapier setzen. Jeden Klecks mit dem Löffelrücken nach unten zu einer etwa 6 cm langen Geisterform ausstreichen. Der Kopf bleibt rund, unten darf die Form leicht auslaufen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kleine Kuvertüre-Kleckse mit dem Löffelrücken zu länglichen Geisterformen ausstreichen. -
Gesichter tupfen
Zartbitterschokolade in einer zweiten trockenen Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Mit einem Zahnstocher je zwei kleine Augen und einen runden Mund auf die noch weiche weiße Kuvertüre setzen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Mit einem Zahnstocher zwei kleine Augen und einen runden Mund in dunkler Schokolade auftupfen. -
Fest werden lassen
Etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort fest werden lassen. Sobald die Unterseiten matt sind und sich leicht lösen, die Geister vorsichtig vom Papier abheben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Fest werden lassen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Ein Küchenthermometer hilft beim Temperieren; dadurch wird die Kuvertüre fester und glänzender.
- Für eine einfachere Version weiße Kuchenglasur verwenden und nach Packungsangabe schmelzen. Sie muss nicht temperiert werden.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Vorbereiten und Zeit einplanen
Trockene Schüsseln, Backpapier und Thermometer bereitstellen. Die 18 Geister können am Vortag vollständig fest werden; erst danach zwischen Backpapier verpacken. Bei anderer Kuvertüre die Temperierkurve des Herstellers verwenden.
Für die Halloween-Party
Die weißen Kleckse zu etwa 6 cm langen flachen Geistern ausstreichen. Zum Ablösen das Papier von unten wegziehen, statt am dünnen Schwanz zu ziehen. Auf Desserts erst kurz vor der Ausgabe legen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Vollständig feste Schokogeister in einer trockenen geschlossenen Dose kühl und lichtgeschützt aufbewahren. Für die Party am Vortag herstellen. Starke Temperatursprünge und Feuchtigkeit vermeiden; eine zweiwöchige Rezept-Haltbarkeit ist nicht geprüft.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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