Schwarzer Brombeer-Mocktail
Dunkelvioletter, alkoholfreier Brombeer-Mocktail mit Limette und Sprudel. Das ganze Fruchtpüree bleibt im Glas; ohne schwarze Lebensmittelfarbe.
Eine Prise Naschzauber
Schwarzer Brombeer-Mocktail
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 4 Gläser · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Viertel Mocktail mit sämtlichen Beeren und Eis
- Energie
- 107 kcal
- Eiweiß
- 1,2 g
- Fett
- 0,2 g
- Kohlenhydrate
- 24,4 g
- Ballaststoffe
- 2,9 g
- Zucker
- 20,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,0 g
- Salz
- 0,02 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 4. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
- 300 g frische Brombeeren: Abgewogene essbare Rezeptmenge. Stückzahlen dienen als Orientierung; Roh-/Abtropfzustand ist in der Zutatenzeile angegeben.
- 60 g Zucker: Abgewogene essbare Rezeptmenge. Stückzahlen dienen als Orientierung; Roh-/Abtropfzustand ist in der Zutatenzeile angegeben.
- 60 g Wasser: Abgewogene essbare Rezeptmenge. Stückzahlen dienen als Orientierung; Roh-/Abtropfzustand ist in der Zutatenzeile angegeben.
- 50 g Limettensaft: Abgewogene essbare Rezeptmenge. Stückzahlen dienen als Orientierung; Roh-/Abtropfzustand ist in der Zutatenzeile angegeben.
- 600 g gekühltes Mineralwasser mit Kohlensäure: Abgewogene essbare Rezeptmenge. Stückzahlen dienen als Orientierung; Roh-/Abtropfzustand ist in der Zutatenzeile angegeben.
- 240 g Eiswürfel aus Trinkwasser: Abgewogene essbare Rezeptmenge. Stückzahlen dienen als Orientierung; Roh-/Abtropfzustand ist in der Zutatenzeile angegeben.
- 12 frische Brombeeren, insgesamt 60 g: Abgewogene essbare Rezeptmenge. Stückzahlen dienen als Orientierung; Roh-/Abtropfzustand ist in der Zutatenzeile angegeben.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Brombeeren kochen
300 g gewaschene Brombeeren mit Zucker und 60 g Wasser aufkochen. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen, danach 2 Minuten unter Rühren sanft köcheln.
Illustration des Zubereitungsschritts. Brombeeren kochen -
Basis pürieren und kühlen
Die gesamte Beerenmischung fein pürieren, ohne Kerne oder Fruchtfleisch auszusieben. Limettensaft einrühren und in einer flachen Schale ungefähr 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Basis pürieren und kühlen -
Gläser vorbereiten
Vier standfeste Gläser von mindestens 450 ml bereitstellen. Je 60 g Eis und drei frische, gewaschene Brombeeren hineingeben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gläser vorbereiten -
Aufgießen
Beerenpüree gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Langsam mit je 150 g Mineralwasser aufgießen und einmal sanft umrühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die kalte Beerenbasis über Eis verteilen und langsam mit Mineralwasser auffüllen. -
Dekorieren
Sofort mit einem Löffel für die Früchte servieren. Die Farbe wird je nach Beerensorte dunkelviolett bis rotviolett, nicht garantiert schwarz. Fruchtfleisch und Kerne gehören zur samtigen Beerenbasis.
Illustration des Zubereitungsschritts. Dekorieren
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Beerenbasis am Vortag kochen, zügig abkühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C lagern. Frische Dekobeeren und Sprudel erst zum Servieren zufügen.
- Für einen dunkleren Eindruck eher schmale Gläser verwenden; künstliche schwarze Farbe ist nicht erforderlich.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Dunkelviolett ist die natürliche Farbe
Ohne zugesetzte schwarze Farbe hängt der Ton von den Brombeeren und der Lichtdurchlässigkeit des Glases ab. Vier Gläser von mindestens 450 ml bieten Platz für Eis, Fruchtpüree und langsam aufgegossenen Sprudel.
Püree und frische Beeren sind zwei Mengen
300 g Brombeeren werden mit Zucker und Wasser gekocht und vollständig püriert. Die zwölf zusätzlichen frischen Brombeeren (zusammen 60 g) werden erst auf die vier Gläser verteilt. Das Püree wird nicht abgesiebt.
Vorbereiten und Portionen verteilen
Die abgedeckte, abgekühlte Beerenbasis hält bei höchstens 5 °C zwei Tage. Erst beim Servieren pro Glas 60 g Eis, drei frische Brombeeren und 150 g Mineralwasser ergänzen; Fruchtreste mit einem Löffel genießen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Die gekochte Beerenbasis abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Nach Zugabe frischer Beeren spätestens am Folgetag verbrauchen; mit Sprudel und Eis frisch trinken.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Totenkopf-Eiswürfelform mit 10 Mulden
Optional für die im Rezept enthaltenen 60 g Eis pro Glas: Eis in kleinen Totenkopfmulden einfrieren; keine zusätzliche Eismenge verwenden.
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Optional für den Halloween-Tisch: Servietten und Tischdekoration aus dem Set ergänzen den Ausschank; die passenden Rezeptgläser separat verwenden.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Gourmet Glas-Messbecher 1 Liter
Verteilt die gekühlte Beerenbasis und den Sprudel auf vier Gläser. Zutaten abwiegen; Gramm nicht mit der Milliliter-Skala gleichsetzen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Hohe gerippte Trinkgläser, 2 × 600 ml
Vier Gläser von mindestens 450 ml brauchen Raum für Eis, Püree und Beeren. Zwei weitere Gläser zum Zweierset ergänzen und die Deckel weglassen.
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