Affogato mit Vanilleeis
Heißer Espresso wird direkt über eine Kugel Vanilleeis gegossen. Der Affogato ist ein kleines Kaffeedessert, bei dem kaltes Eis und frischer Kaffee unmittelbar zusammenkommen.
Eine Prise Naschzauber
Affogato mit Vanilleeis
- Vorbereitung
- 3 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Min.
Für 1 Dessertglas · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 1 Rezeptanteilen (Dessertglas); Grundvariante
- Energie
- 117 kcal
- Eiweiß
- 1,5 g
- Fett
- 6,1 g
- Kohlenhydrate
- 13,6 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Zucker
- 10,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Salz
- 0,07 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundvariante und sämtliche angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt; optionale Ergänzungen und Varianten sind getrennt. Fertige Getränkemenge, Schaumvolumen und Endgewicht sind keine gemessenen Werte. Wasser und Eis ändern die Nährstoffsumme nicht; stehen gelassene Getränkereste sind nicht automatisch verzehrt.
- 60 g Vanilleeis, bereits fertig gefroren: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; Zustand nach Zutatenliste, vollständig in der Grundvariante berücksichtigt. Repräsentative Lebensmittelquelle; kein gemessenes Endgewicht.
- 30 ml frisch gebrühter Espresso: Frisch gebrühtes verzehrtes Espresso-Getränk, nicht trockene Kaffeebohnen. FAO/INFOODS Density Database2012: espresso1g/ml; BLSN411100 als repräsentativer fertiger Espresso. Individuelle Brühstärke und Produktunterschiede bleiben möglich.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Geeignetes Gefäß bereitstellen
Ein für heiße Getränke geeignetes Dessertglas oder eine Tasse mit mindestens 200 ml bei Raumtemperatur bereitstellen. Alternativ ein hitzebeständiges 400-ml-Latteglas verwenden. Kein gefrorenes Glas unmittelbar mit heißem Espresso füllen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Dessertglas und Löffel bereitstellen. -
Eis portionieren
Eine Kugel von etwa 60 g Vanilleeis in das Glas setzen. Das Eis erst unmittelbar vor dem Espresso aus dem Gefrierfach nehmen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vanilleeis ins Dessertglas geben. -
Espresso brühen
30 ml Espresso frisch zubereiten. Einen vorhandenen Vollautomaten, Siebträger oder alternativ kräftigen Mokkakaffee verwenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Frischen Espresso beziehen. -
Direkt zusammenführen
Den heißen Espresso über die Eiskugel gießen und sofort mit einem Löffel servieren. Der kleine geschmolzene Rand ist gewollt; die Eiskugel soll noch erkennbar bleiben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Heißen Espresso über das Vanilleeis gießen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die kurze Zubereitungszeit gilt für fertiges Eis. Selbst gemachtes CREAMi-Vanilleeis muss am Vortag angesetzt und eingefroren werden.
- Ein zusätzliches Sahnetopping ist nicht nötig. Ein gutes Vanilleeis und frisch gebrühter Kaffee bilden den vollständigen Affogato.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Heißer Kaffee, kaltes Eis, geeignetes Glas
Das Gefäß bei Raumtemperatur bereitstellen und ausdrücklich hitzebeständig wählen. Die 60-g-Kugel erst kurz vor dem Aufgießen einsetzen. Die Außenschicht soll weich werden, während die Mitte noch als Eiskugel erkennbar bleibt; darum sofort löffeln.
Für mehrere Personen einzeln fertigstellen
60 g Eis und 30 ml Espresso pro Dessert rechnen. Gläser und Löffel vorab bereitstellen, die Kugeln erst zuletzt portionieren und jeden Espresso unmittelbar aufgießen. Die Maschine begrenzt die Anzahl gleichzeitig frischer Espressi; größere Mengen verlängern die Gesamtzubereitung.
Espresso mit Sahne als andere kleine Kaffeeportion
Espresso con Panna ist eine warme Kaffeeportion mit Sahne statt Vanilleeis. Beide Rezepte benötigen keine zusätzlichen Sirupe; ihre Zutaten und Nährwerte bleiben getrennt.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Affogato unmittelbar nach dem Aufgießen essen. Aufgetautes oder mit warmem Kaffee vermischtes Eis nicht erneut einfrieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Kaffee, Milch und die verwendeten Geräte können das Ergebnis beeinflussen.
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