Espresso-Bananen-Milchshake
Eine echte Banane und Vanilleeis machen diesen Kaffee-Shake dick und cremig. Der Espresso wird vorher abgekühlt, damit Eis und kalte Milch ihre Konsistenz behalten.
Eine Prise Naschzauber
Espresso-Bananen-Milchshake
- Vorbereitung
- 7 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 12 Min.
Für 1 Glas · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 1 Rezeptanteilen (Glas); Grundvariante
- Energie
- 276 kcal
- Eiweiß
- 8,1 g
- Fett
- 11,8 g
- Kohlenhydrate
- 32,5 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Zucker
- 28,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,9 g
- Salz
- 0,21 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Ausnahmen zur Berechnung: Optional: 1 kleine Prise Kakaopulver (Explizit optionale Ergänzung oder Alternative; nicht gleichzeitig Bestandteil der berechneten Grundvariante.).
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundvariante und sämtliche angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt; optionale Ergänzungen und Varianten sind getrennt. Fertige Getränkemenge, Schaumvolumen und Endgewicht sind keine gemessenen Werte. Wasser und Eis ändern die Nährstoffsumme nicht; stehen gelassene Getränkereste sind nicht automatisch verzehrt.
- 40 ml Espresso: Frisch gebrühtes verzehrtes Espresso-Getränk, nicht trockene Kaffeebohnen. FAO/INFOODS Density Database2012: espresso1g/ml; BLSN411100 als repräsentativer fertiger Espresso. Individuelle Brühstärke und Produktunterschiede bleiben möglich.
- 80 g reifes Bananenfruchtfleisch: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; Zustand nach Zutatenliste, vollständig in der Grundvariante berücksichtigt. Repräsentative Lebensmittelquelle; kein gemessenes Endgewicht.
- 150 ml kalte Vollmilch (3,5 % Fett), pasteurisiert: Vollmilch3,5%Fett; FAO/INFOODS2012 flüssige Milch1,03g/ml. Die Quelle repräsentiert diese Milchsorte, keine Messung des konkreten Produkts.
- 60 g Vanilleeis: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; Zustand nach Zutatenliste, vollständig in der Grundvariante berücksichtigt. Repräsentative Lebensmittelquelle; kein gemessenes Endgewicht.
- Optional: 1 kleine Prise Kakaopulver: Optionale Zutat ist nicht Bestandteil der berechneten Grundvariante; tatsächliche Ergänzungen ändern die Nährwerte.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Espresso abkühlen
Espresso frisch brühen und in einem kleinen Metallgefäß im kalten Wasserbad etwa 5 Minuten auf höchstens 25 °C abkühlen lassen. Die Zeit ist ein Richtwert: bei Bedarf länger kühlen oder das Badwasser wechseln. Keine heiße Flüssigkeit in den Mixer füllen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Espresso im äußeren Eiswasserbad abkühlen. -
Banane portionieren
Banane schälen und insgesamt 80 g essbares Fruchtfleisch abwiegen. Aus diesen 80 g eine dünne Scheibe für den Glasrand zurückbehalten; nur den übrigen Anteil grob zerteilen. Die Garnitur wird nicht zusätzlich zur angegebenen Menge gerechnet.
Illustration des Zubereitungsschritts. Banane schneiden und eine dünne Scheibe zurücklegen. -
Shake pürieren
Bananenstücke, 150 ml kalte Milch, 60 g Vanilleeis und den abgekühlten Espresso in einen für kalte Shakes geeigneten Mixer geben. Nach Geräteanleitung kurz glatt und dickflüssig mixen, bis keine Fruchtstücke mehr erkennbar sind. Bei größeren Ansätzen die maximale Füllmenge beachten; langes Mixen erwärmt den Shake.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kalten Espresso, Banane, Milch und Vanilleeis mixen. -
Frisch anrichten
In ein 600-ml-Glas füllen, mit der zurückgelegten Bananenscheibe garnieren und nach Wunsch hauchdünn mit Kakao bestäuben. Sofort genießen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Milchshake eingießen und mit der zurückgelegten Bananenscheibe garnieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Ein vorhandener Mixer genügt. Das Rezept benötigt keine SLUSHi-Maschine; feste Banane und Eiscreme dürfen nicht direkt in eine SLUSHi gegeben werden.
- Bei Verwendung des Ninja BN750EU keine heißen Flüssigkeiten einfüllen. Der Espresso muss vor dem Mixen abgekühlt sein.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
80 g Banane einschließlich Garnitur
Die Banane ohne Schale wiegen. Eine dünne Garniturscheibe aus den insgesamt 80 g zurückbehalten, den Rest mixen und beides verzehren. So entsteht keine versteckte zusätzliche Obstmenge; eine optionale Kakaoprise ist nicht Teil einer berechneten Grundvariante ohne Extra.
Kalt mixen und Füllgrenzen beachten
Espresso auf höchstens 25 °C abkühlen, Milch kalt und Eiscreme gefroren verwenden. Ein vorhandener geeigneter Mixer genügt. Bei mehreren Portionen in Chargen mixen und die zulässige Füllmenge beachten; feste Banane und Eiscreme sind keine geeignete direkte SLUSHi-Füllung. Die 60 g Eiscreme gelten je Glas.
Andere Kaffee-Obst-Getränke
Banana Caramel Latte ist eine warme Kaffeevariante mit Banane. Mango-Kokos-Eiskaffee verwendet eine kalte Fruchtbasis ohne Vanilleeis. Zutaten und Nährwerte dieser Varianten sind getrennt vom Milchshake.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Frisch mixen und sofort trinken, bevor Eis und Luftigkeit nachlassen. Fertigen Shake nicht aufbewahren oder wieder einfrieren. Vanilleeis bis zur Zubereitung gefroren halten, Milch nach Packungsangabe gekühlt lagern und die Banane erst unmittelbar vorher schälen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Kaffee, Milch und die verwendeten Geräte können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
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