Espresso con Panna
Espresso con Panna verbindet eine kleine Portion heißen Espresso mit kühler, locker geschlagener Sahne. Der Kontrast kommt in einer kleinen Tasse besonders gut zur Geltung.
Eine Prise Naschzauber
Espresso con Panna
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 5 Min.
Für 1 Tasse · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 1 Rezeptanteilen (Tasse); Grundvariante
- Energie
- 105 kcal
- Eiweiß
- 0,8 g
- Fett
- 9,5 g
- Kohlenhydrate
- 4,0 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
- Zucker
- 4,0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Salz
- 0,03 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundvariante und sämtliche angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt; optionale Ergänzungen und Varianten sind getrennt. Fertige Getränkemenge, Schaumvolumen und Endgewicht sind keine gemessenen Werte. Wasser und Eis ändern die Nährstoffsumme nicht; stehen gelassene Getränkereste sind nicht automatisch verzehrt.
- 40 ml frisch gebrühter Espresso: Frisch gebrühtes verzehrtes Espresso-Getränk, nicht trockene Kaffeebohnen. FAO/INFOODS Density Database2012: espresso1g/ml; BLSN411100 als repräsentativer fertiger Espresso. Individuelle Brühstärke und Produktunterschiede bleiben möglich.
- 30 ml kalte ungesüßte Schlagsahne (30 % Fett): Ungesüßte flüssige30%-Schlagsahne. FAO/INFOODS2012 heavy cream0,994g/ml als ausdrücklich benannte Näherung der Dichte, keine gemessene Dichte der30%-Sahne. BLS-Schlagsahne mind.30%Fett als repräsentative Zusammensetzung, nicht markenexakt.
- 3 g Puderzucker: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; Zustand nach Zutatenliste, vollständig in der Grundvariante berücksichtigt. Repräsentative Lebensmittelquelle; kein gemessenes Endgewicht.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Tasse vorbereiten
Eine Espressotasse oder ein kleines hitzebeständiges Glas mit etwa 120–150 ml bereitstellen. Mit warmem Wasser vorwärmen und anschließend leeren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die kleine Tasse mit heißem Wasser vorwärmen und danach vollständig leeren. -
Sahne aufschlagen
Kalte Sahne und Puderzucker in einer kleinen, schmalen Schüssel mit einem Schneebesen locker aufschlagen. Nur bis zu weichen Spitzen schlagen, damit die Sahne auf dem Espresso zart bleibt. Die 30 ml sind eine kleine Menge; mit einem kleinen Schneebesen arbeiten oder für mehrere Tassen entsprechend mehr Sahne aufschlagen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Sahne mit dem enthaltenen Puderzucker nur weich aufschlagen. -
Espresso brühen
40 ml Espresso direkt in die vorbereitete Tasse brühen oder unmittelbar nach dem Brühen hineingießen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Espresso frisch zubereiten und in die warme Tasse gießen. -
Sahne aufsetzen
Die geschlagene Sahne mit einem Löffel vorsichtig obenauf geben. Direkt servieren, solange Espresso und Sahne noch einen deutlichen Temperaturkontrast haben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die weiche Sahne vorsichtig mit einem Löffel auf den Espresso setzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Für mehrere Portionen lässt sich Sahne leichter aufschlagen. Dann alle Mengen gleichmäßig vervielfachen und die Sahne bis zum Servieren kalt halten.
- Das ist eine kleine Kaffeespezialität und kein großer Latte. Ein übliches 400-ml-Latteglas wirkt für diese Menge unnötig leer.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Eine kleine Tasse, keine Latteportion
40 ml Espresso werden mit der gesamten Haube aus 30 ml Sahne und 3 g Puderzucker serviert. Eine 120–150-ml-Tasse lässt dafür Platz. Zum Vorwärmen verwendetes Wasser wird vollständig ausgegossen und ist kein Getränkebestandteil.
Kleine Sahnemengen leichter schlagen
Eine schmale Schüssel und ein kleiner Schneebesen helfen bei nur 30 ml Sahne. Für mehrere Tassen die Sahne gemeinsam schlagen und anschließend gleichmäßig verteilen; weiche Spitzen genügen. Sahne kalt halten, Espresso jeweils frisch brühen und erst dann zusammenstellen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Sahne bis zum Aufschlagen abgedeckt bei höchstens 5 °C kühlen. Erst auf den unmittelbar zuvor gebrühten Espresso setzen und sofort servieren; das fertige Getränk nicht lagern oder wieder erwärmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Kaffee, Milch und die verwendeten Geräte können das Ergebnis beeinflussen.
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