White Chocolate Mocha
Weiße Schokolade löst sich im Espresso und süßt diesen warmen Mocha. Ein feiner Milchschaum und wenige weiße Schokospäne runden das Rezept ab.
Eine Prise Naschzauber
White Chocolate Mocha
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 3 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 8 Min.
Für 1 Glas · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 1 Rezeptanteilen (Glas); Grundvariante
- Energie
- 244 kcal
- Eiweiß
- 8,1 g
- Fett
- 14,9 g
- Kohlenhydrate
- 19,2 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 19,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,3 g
- Salz
- 0,22 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundvariante und sämtliche angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt; optionale Ergänzungen und Varianten sind getrennt. Fertige Getränkemenge, Schaumvolumen und Endgewicht sind keine gemessenen Werte. Wasser und Eis ändern die Nährstoffsumme nicht; stehen gelassene Getränkereste sind nicht automatisch verzehrt.
- 40 ml Espresso: FAO/INFOODS 2012, Espresso: 1 g/ml; daraus 40 g.
- 180 ml Vollmilch (3,5 % Fett): FAO/INFOODS 2012, flüssige Milch: 1,03 g/ml; Vollmilch 3,5 % Fett als repräsentative Sorte; daraus 185.4 g.
- 20 g weiße Kuvertüre, fein gehackt: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 2 g weiße Schokoladenspäne zum Bestreuen: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Kuvertüre Weiß, 32 % Kakaobutter, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Kuvertüre abmessen
Die weiße Kuvertüre klein hacken und in ein hitzebeständiges Glas mit etwa 400 ml geben. Die Schokoladenspäne separat zurücklegen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kuvertüre abmessen. -
Schokolade lösen
Espresso frisch brühen und heiß auf die Kuvertüre gießen. Kurz warten und sorgfältig rühren, bis sich alle Stückchen gelöst haben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Schokolade lösen. -
Milch schäumen
Die abgemessenen 180 ml Milch im kleinen Topf unter Rühren auf etwa 55–65 °C erwärmen, nicht kochen lassen. Mit einem Schneebesen oder für warme Milch geeigneten Milchaufschäumer einen dünnen feinporigen Schaum erzeugen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Milch schäumen. -
Getränk zusammensetzen
Flüssige Milch zur Espressomischung gießen und umrühren. Den Schaum aufsetzen, die 2 g Schokoladenspäne darübergeben und frisch servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Getränk zusammensetzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Weiße Kuvertüre bringt bereits Zucker mit. Zusätzlicher Vanillesirup ist für diese Mengen nicht nötig.
- Wenn die Schokolade trotz Rühren nicht schmilzt, 1 EL aus den bereits abgemessenen 180 ml erwärmter Milch hinzugeben und erneut glatt rühren; nicht direkt im Glas stark erhitzen.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Keine zusätzliche Milch verstecken
Der bei schlecht gelöster Kuvertüre empfohlene Esslöffel stammt aus den insgesamt 180 ml Milch. 20 g Kuvertüre kommen in den Kaffee, die zusätzlichen 2 g weißen Späne aufs fertige Getränk. Weiße Kuvertüre bringt Zucker und Milchbestandteile mit; Produktallergene prüfen.
Fassungsvermögen beim Schäumen
Für ein Glas 180 ml Milch erwärmen. Ein 500-ml-Kännchen bezeichnet sein Gesamtvolumen und soll beim Schäumen deutlich frei bleiben. Mehrere Portionen bei Bedarf in Chargen schäumen und je 400-ml-Glas fertigstellen; die Grundzeit gilt für ein Glas.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Direkt nach dem Zusammenfügen frisch trinken. Warme Milch nicht längere Zeit stehen lassen; Schaum und Schokoladenspäne erst beim Servieren ergänzen. Das fertig gemischte Getränk nicht für später aufheben.
Zeitangaben sind Richtwerte. Kaffee, Milch und die verwendeten Geräte können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Weiße Kuvertüre-Callets W2, 400 g
20 g weiße Kuvertüre werden im heißen Espresso gelöst; die übrigen Späne kommen erst beim Servieren darauf.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Doppelwandige Thermogläser, 2 × 400 ml
Das hitzebeständige 400-ml-Glas bietet Platz für die Espressomilch und den feinen Schaum.
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Erleichtert das separate Aufschäumen der warmen Milch und das langsame Eingießen in die weiße Schokobasis.
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