Kaffee-Gelee mit Milch
Weiche Kaffee-Geleewürfel werden mit kalter Vanillemilch zu einem kleinen Dessert im Glas. Die Gelatine braucht mehrere Stunden zum Festwerden, deshalb lässt sich das Gelee gut vorbereiten.
Eine Prise Naschzauber
Kaffee-Gelee mit Milch
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 4 Std. 15 Min.
- Gesamtzeit
- 4 Std. 30 Min.
Für 2 Dessertgläser · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Für einen Tag planen & private Notiz
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 2 Rezeptanteilen (Dessertgläser); Grundvariante
- Energie
- 124 kcal
- Eiweiß
- 5,6 g
- Fett
- 3,2 g
- Kohlenhydrate
- 17,9 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 17,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,0 g
- Salz
- 0,11 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundvariante und sämtliche angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt; optionale Ergänzungen und Varianten sind getrennt. Fertige Getränkemenge, Schaumvolumen und Endgewicht sind keine gemessenen Werte. Wasser und Eis ändern die Nährstoffsumme nicht; stehen gelassene Getränkereste sind nicht automatisch verzehrt.
- 250 ml frisch gebrühter kräftiger Filterkaffee: Fertiges Filterkaffee-Getränk, nicht trockene Kaffeebohnen. FAO/INFOODS2012 brewed coffee1g/ml; BLSN410100 repräsentiert regulär frisch gebrühten Kaffee, individuelle Brühstärken bleiben möglich.
- 20 g Zucker: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; Zustand nach Zutatenliste, vollständig in der Grundvariante berücksichtigt. Repräsentative Lebensmittelquelle; kein gemessenes Endgewicht.
- 5 g weiße Blattgelatine (Trockenmenge; Blattzahl aus dem Gewicht je Blatt ermitteln): Genannte5g trockene weiße Blattgelatine, vollständig im Gelee gelöst. Keine erfundene Gewichtszunahme durch Quellwasser; Blattzahl richtet sich nach Packungsgewicht. Unbezifferte übrige Einweichflüssigkeit wird nach Rezept verworfen.
- 180 ml kalte Vollmilch (3,5 % Fett): Vollmilch3,5%Fett; FAO/INFOODS2012 flüssige Milch1,03g/ml. Die Quelle repräsentiert diese Milchsorte, keine Messung des konkreten Produkts.
- 10 ml Vanillesirup: Historisch archivierte MONIN-Vanille-de-Madagascar-Deklaration2026-09-28 pro100ml, keine Dichteumrechnung. Repräsentative Produktauswahl; andere Sirupmarken können abweichen. Keine aktuelle Herstellerverfügbarkeits- oder Laborprüfung.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: MONIN Vanille-de-Madagascar-Sirup; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Gelatine einweichen
Die 5 g trockene Blattgelatine etwa 5 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Kaffee brühen und eine kleine flache Form von etwa 12 × 16 cm bereitstellen, in der das Gelee ungefähr 1–2 cm hoch stehen kann. Die Einweichzeit läuft parallel zur Vorbereitung.
Illustration des Zubereitungsschritts. Blattgelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen; die flache Form bereitstellen. -
Kaffee süßen
Zucker in den frisch gebrühten heißen Kaffee rühren. Den Kaffee kurz abkühlen lassen, bis er heiß, aber nicht mehr kochend ist.
Illustration des Zubereitungsschritts. Zucker in den heißen Kaffee rühren und kurz abkühlen lassen. -
Gelee ansetzen
Gelatine ausdrücken, das übrige Einweichwasser verwerfen und die weichen Blätter im heißen, nicht mehr kochenden Kaffee unter Rühren vollständig lösen. Nicht erneut aufkochen. In die flache Form gießen, etwa 15 Minuten abkühlen lassen und abgedeckt bei höchstens 5 °C mindestens 4 Stunden fest werden lassen. Diese 15 Minuten plus 4 Stunden sind die 255 Minuten Ruhezeit; die 15 Minuten aktive Arbeit enthalten Vorbereitung, Schneiden und Zusammenstellen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die vollständig gelöste Geleemischung in die flache Form gießen; danach abkühlen und abgedeckt kühlen. -
Würfel schneiden
Erst schneiden, wenn das Gelee bis zur Mitte fest ist und nicht mehr flüssig schwappt; bei Bedarf länger kühlen. Mit einem kleinen Messer etwa 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig auf zwei Dessertgläser mit etwa 290–300 ml verteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Das bis zur Mitte feste Kaffeegelee in etwa1cm kleine Würfel schneiden. -
Mit Milch servieren
Kalte Milch und Vanillesirup verrühren und auf die beiden Gläser verteilen. Mit einem Dessertlöffel frisch servieren; das Gelee ist ein Löffeldessert und kein Getränk für einen dünnen Trinkhalm.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Kaffeegeleewürfel auf zwei Dessertgläser verteilen und mit kalter Vanillemilch aufgießen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Das Gewicht pro Gelatineblatt unterscheidet sich. Für dieses Rezept 5 g abwiegen und die Anwendungshinweise der Packung berücksichtigen.
- Agar-Agar benötigt eine andere Kochmethode und Dosierung und kann nicht einfach blattweise ersetzt werden. Für eine vegetarische Variante ist ein eigenes Gelierrezept erforderlich.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Gelatine nach Gewicht und Packung dosieren
Fünf Gramm bezeichnen trockene weiße Blattgelatine, keine fünf Blätter. In kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und das übrige Quellwasser verwerfen; nur die weichen Blätter kommen in den Kaffee. Gelatine ist tierischen Ursprungs. Agar-Agar braucht eine eigene Dosierung und Kochmethode.
Kühlzeit und Portionsform gemeinsam planen
Die etwa 4 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit bestehen aus 15 Minuten aktiver Arbeit und 255 Minuten Abkühlen/Kühlen; das fünfminütige Einweichen läuft parallel zum Brühen. Erst vollständig festes Gelee schneiden. Bei mehr Portionen entsprechend mehr flache Formen gleicher Füllhöhe verwenden; eine tiefere Form kühlt langsamer.
Ein kleines Löffeldessert
Die gesamte Geleemenge auf zwei 290–300-ml-Gläser verteilen und jeweils die Hälfte der mit 10 ml Vanillesirup gemischten 180 ml kalten Milch zugießen. Mit dem Dessertlöffel servieren. Der benötigte Platz hängt auch von der Würfelschichtung ab; unterhalb des Randes bleiben.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Das reine Kaffeegelee nach dem Festwerden abgedeckt bei höchstens 5 °C aufbewahren und spätestens am Folgetag verwenden. Milch separat kalt halten und erst unmittelbar vor dem Servieren zugießen; fertig zusammengestellte Dessertgläser frisch essen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Kaffee, Milch und die verwendeten Geräte können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Blattgelatine weiß, 12 Blatt, 20 g
5 g Blattgelatine lassen den gesüßten Kaffee schnittfest werden; die Blattzahl nach dem Packungsgewicht wählen.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Sturzgläser 290 ml, 6er-Set
Zwei 290-ml-Gläser fassen die Kaffeewürfel und die kalte Vanillemilch; dieses Dessert wird gelöffelt.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Vanillesirup, 0,7 l
10 ml Sirup aromatisieren die kalte Milch, die erst über das vollständig fest gewordene Kaffeegelee kommt.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Gourmet Glas-Messbecher 1 Liter
Misst Kaffee und die 180 ml Milch getrennt ab, damit das Dessert in die beiden Portionsgläser passt.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
