Lebkuchen Latte
Espresso, brauner Zucker und eine kleine Menge Lebkuchengewürz ergeben einen warmen Weihnachtskaffee. Die Milch mildert die Gewürze und trägt einen feinen Schaum.
Eine Prise Naschzauber
Lebkuchen Latte
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 3 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 8 Min.
Für 1 Glas · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch. Für eine andere Menge passende Formen oder mehrere Originalformen verwenden; Füllhöhe und Gargrad prüfen.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 1 Rezeptanteilen (Glas); Grundvariante
- Energie
- 155 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Fett
- 6,5 g
- Kohlenhydrate
- 17,2 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 17,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Salz
- 0,17 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Ausnahmen zur Berechnung: Optional: 15 g bereits geschlagene Sahne (30 % Fett vor dem Schlagen) (In der Grundvariante nicht verwendet; Ergänzungen ändern die Nährwerte.); Optional: 1 kleines Stück Lebkuchen, etwa 5 g, zum Servieren (In der Grundvariante nicht verwendet; Ergänzungen ändern die Nährwerte.).
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundvariante und sämtliche angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt; optionale Ergänzungen und Varianten sind getrennt. Fertige Getränkemenge, Schaumvolumen und Endgewicht sind keine gemessenen Werte. Wasser und Eis ändern die Nährstoffsumme nicht; stehen gelassene Getränkereste sind nicht automatisch verzehrt.
- 40 ml Espresso: FAO/INFOODS 2012, Espresso: 1 g/ml; daraus 40 g.
- 180 ml Vollmilch (3,5 % Fett), pasteurisiert: FAO/INFOODS 2012, flüssige Milch: 1,03 g/ml; Vollmilch 3,5 % Fett als repräsentative Sorte; daraus 185.4 g.
- 10 g brauner Zucker: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- ⅛ TL Lebkuchengewürz (ca. 0,25 g): Näherung: gestrichener TL der deklarierten Lebkuchen-Gewürzmischung=2 g; Schüttung und Mischung variieren.
- Optional: 15 g bereits geschlagene Sahne (30 % Fett vor dem Schlagen): Optionale Zutat gehört nicht zur berechneten Grundvariante.
- Optional: 1 kleines Stück Lebkuchen, etwa 5 g, zum Servieren: Optionale Zutat gehört nicht zur berechneten Grundvariante.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Ostmann Lebkuchengewürz Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Gewürzbasis mischen
Braunen Zucker und Lebkuchengewürz in ein hitzebeständiges 400-ml-Glas geben. Frischen Espresso zugießen und gut rühren, bis der Zucker gelöst ist.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gewürzbasis mischen. -
Milch erwärmen
180 ml Milch im Topf auf etwa 55–65 °C erwärmen, ohne sie zu kochen. Einen kleinen Schluck davon zur Espressobasis geben und umrühren; dadurch verteilen sich die fein gemahlenen Gewürze besser, sie lösen sich jedoch nicht vollständig auf.
Illustration des Zubereitungsschritts. Milch erwärmen. -
Latte aufgießen
Die restliche Milch mit einem Schneebesen leicht aufschäumen und langsam ins Glas gießen. Die Getränkebasis noch einmal kurz umrühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Latte aufgießen. -
Optional dekorieren
Nach Wunsch die kleine Sahnehaube aufsetzen und das 5-g-Lebkuchenstück separat dazu servieren oder auf die Sahne legen. Direkt genießen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Optional dekorieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Lebkuchengewürz ist intensiv. Mit der angegebenen kleinen Menge beginnen; Zimt und andere gemahlene Gewürze lösen sich nicht vollständig auf.
- Ohne fertige Gewürzmischung eine kleine Prise Zimt, eine sehr kleine Prise Ingwer und eine Spur Nelke verwenden. Nelke sparsam dosieren.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Die kleine Gewürzmenge dosieren
Ein Achtel Teelöffel ist eine kleine Prise. Die angegebenen ungefähr 0,25 g sind ein redaktioneller Rezept-Rechenwert für die Mengenplanung, keine allgemein gemessene Dichte jeder Gewürzmischung. Die Mischung kann sich absetzen; vor dem Trinken kurz rühren, statt immer mehr Pulver nachzugeben.
Mehrere Portionen und optionale Garnitur
Je Glas 40 ml Espresso, 180 ml Vollmilch, 10 g braunen Zucker und die kleine Gewürzmenge rechnen. Milch in passenden Chargen separat erwärmen und schäumen; die Geräte-Füllgrenze bleibt bestehen. 15 g geschlagene Sahne und ein 5-g-Lebkuchenstück je Glas sind optional und nicht in einer Grundvariante ohne Toppings enthalten.
Weitere weihnachtliche Kaffeearomen
Marzipan Latte nutzt aufgelöste Mandelrohmasse, Peppermint Mocha Schokolade und essbaren Minzsirup. Beide bleiben eigenständige Rezepte mit anderen Zutaten und Allergenen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Die Gewürz-Espressobasis und den Milchschaum frisch zubereiten und den Latte direkt trinken. Optionale Sahne und das Lebkuchenstück erst beim Servieren ergänzen. Geöffnete Milch und Sahne nach Packungsangabe gekühlt aufbewahren; den fertigen Latte nicht warmhalten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Kaffee, Milch und die verwendeten Geräte können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Hilft beim separaten Schäumen und Eingießen der warmen Milch; Gewürze werden vorher im Espresso verrührt.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Lebkuchen-Gewürz, 15 g
Die kleine Prise von etwa einem Achtel Teelöffel wird in den Drink eingerührt; sparsam dosieren.
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