Bircher Müsli mit geriebenem Apfel

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherungswerte je genanntem Rezeptanteil, keine Laboranalyse und kein praktischer Kochtest. Lebensmittel-Mittelwerte und Produkte können abweichen. Unbekannte Quellenwerte bleiben unbekannt; keine Nullannahme. Essbare Ausgangsmengen vollständig angesetzt, ohne erfundene Gar-, Spül- oder Fettverlustquote.
• 100 g zarte Haferflocken: Essbare Ausgangsmenge direkt gewogen und in der genannten Roh- oder Ausgangsform vollständig angesetzt.
• 150 ml Vollmilch (3,5 % Fett): FAO/INFOODS 2012 für flüssige Milch: näherungsweise 1,03 g/ml; 150 ml ergeben 154.5 g. Vollmilch mit 3,5 % Fett ist die Grundsorte, keine gemessene Dichte dieser Packung.
• 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett): Essbare Ausgangsmenge direkt gewogen und in der genannten Roh- oder Ausgangsform vollständig angesetzt.
• 1 Apfel (180 g mit Schale, ohne Kerngehäuse gewogen): 180 g essbarer Apfel mit Schale nach dem Entfernen des Kerngehäuses gewogen, keine unbelegte Ausbeute aus einem 180 g schweren ganzen Apfel.
• 15 ml Zitronensaft: USDA SR28 NDB09152 nennt 244 g je US-cup beziehungsweise 30,5 g je US-fl-oz. Daraus wird die gerundete Dichtenäherung 1,03 g/ml angesetzt: 15 ml entsprechen ungefähr 15,45 g. Keine gemessene Dichte dieses Safts.
• 20 g Haselnüsse: Essbare Ausgangsmenge direkt gewogen und in der genannten Roh- oder Ausgangsform vollständig angesetzt.
• Optional: 10 g Honig: Der ausdrücklich optionale Honig gehört nicht zur berechneten Grundvariante.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.