Tomate-Mozzarella mit Basilikum
Tomate-Mozzarella lebt von reifen Tomaten, gut abgetropftem Mozzarella und frischem Basilikum. Die Scheiben werden erst direkt vor dem Servieren gesalzen und mit Olivenöl beträufelt.
Eine Prise Naschzauber
Tomate-Mozzarella mit Basilikum
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 15 Min.
Für 4 Vorspeisenportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 4; Rezept ergibt 4 Vorspeisenportionen)
- Energie
- 258 kcal
- Eiweiß
- 12,3 g
- Fett
- 20,2 g
- Kohlenhydrate
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 4,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,8 g
- Salz
- 1,02 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundrezept ohne optionale Varianten. Ausgangsmengen, verwendete Produktmodelle und ungemessene Küchenreste sind offengelegt. Kein pauschaler Garverlustfaktor.
- 600 g reife Tomaten: Genannte essbare Ausgangsmenge in passendem Roh-/Produktzustand: Tomate roh. Kleine ungewogene Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
- 250 g Mozzarella mit mikrobiellem Lab, Abtropfgewicht: Näherung: Frische abgetropfte Mozzarella, mindestens 45 % Fett i. Tr. BLS-Nährwertmodell; Labart ist keine Nährwertmessung. Kein weiteres Abtropfen vom genannten Gewicht abgezogen.
- 15 g Basilikum: Genannte essbare Ausgangsmenge in passendem Roh-/Produktzustand: Basilikum roh. Kleine ungewogene Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
- 30 ml mildes Olivenöl: Gesamtes zugesetztes Olivenöl mit 0,918 g/ml nach FAO/INFOODS Density Database 2012. Keine erfundene Aufnahmequote; Reste auf Blech/Pfanne/in der Schüssel können den Verzehr verringern.
- 0,5 TL Salz: Direkt verzehrtes Salz, USDA SR28 NDB 02047: 1 gestrichener TL rund 6 g. Eine Prise wird offen mit 0,3 g angenähert. Salz im verworfenen Wasser wird separat behandelt.
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer: USDA SR28 NDB 02030: 1 TL schwarzer Pfeffer = 2,3 g, ¼ TL = 0,575 g. Eine Prise wird offen mit 0,1 g angenähert, nicht als exakte Messung.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Zutaten vorbereiten
Tomaten waschen und Stielansätze entfernen. Mozzarella gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. Basilikum waschen und trocken tupfen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Zutaten vorbereiten. -
Scheiben schneiden
Tomaten und Mozzarella in etwa 5–7 mm dicke Scheiben schneiden. Unterschiedliche Tomatengrößen sind möglich; die Scheiben sollten nur nicht hauchdünn sein.
Illustration des Zubereitungsschritts. Scheiben schneiden. -
Anrichten
Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf einer flachen Platte auslegen. Basilikumblätter dazwischengeben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Anrichten. -
Direkt würzen
Unmittelbar vor dem Essen mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl darübergeben. Frisch servieren, damit sich nicht zu viel Flüssigkeit auf der Platte sammelt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Direkt würzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Mozzarella nicht mit viel Wasser auf die Tomaten legen: Gründliches Abtropfen verhindert ein verdünntes Dressing.
- Die vegetarische Angabe setzt Mozzarella mit mikrobiellem Lab voraus. Balsamicocreme ist für diese schlichte Variante nicht nötig.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Wie bekomme ich gleichmäßige Tomaten-Mozzarella-Schichten?
Schneide beide Zutaten möglichst ähnlich dick, etwa 5 bis 7 mm. Sehr große Tomatenscheiben kannst du halbieren und leicht überlappend anordnen. Erst das fertige Arrangement mit Salz und Olivenöl würzen, damit die Scheiben beim Legen nicht unnötig bewegt werden müssen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Frisch anrichten und zeitnah essen. Geschnittene Zutaten verschlossen bei maximal 5 °C aufbewahren und am selben Tag verbrauchen; nicht längere Zeit ungekühlt aufstellen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
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