Hähnchen-Fajitas mit Paprika
Hähnchenstreifen, Paprika und Zwiebeln braten getrennt und werden in warmen Weizentortillas serviert. Limette und Paprikagewürz geben eine frische Würze.
Eine Prise Naschzauber
Hähnchen-Fajitas mit Paprika
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 32 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 52 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Portion = 1/4 des gesamten fertigen Rezepts; gleichmäßig aufgeteilte Zutaten, keine gewogene Fertigportion
- Energie
- 536 kcal
- Eiweiß
- 45,2 g
- Fett
- 16,4 g
- Kohlenhydrate
- 49,1 g
- Ballaststoffe
- 4,6 g
- Zucker
- 12,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Salz
- 2,55 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- 600 g Hähnchenbrustfilet, roh, ohne Haut und Knochen: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
- 450 g rote und gelbe Paprika, geputzt: Näherung für rote und gelbe Paprika: gesamtes geputztes Gewicht mit rotem BLS-Paprika als Referenz, kein erfundener50:50-Mischungsanteil. Gelbe Paprika und tatsächliche Mischung weichen ab.
- 200 g rote Zwiebeln, geschält: Rote Zwiebel essbar geschält: BLS allgemeine rohe Speisezwiebel als repräsentative Sortenwahl.
- 25 ml Rapsöl: FAO/INFOODS2012: Rapsöl bei20°C0,92 g/ml; 25ml×0.92=23g. Vollständiger Einsatz, keine gemessene Aufnahme/Restekorrektur.
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver: USDA SR28 NDB02028 Paprikapulver2,3g/US-Teelöffel;2TL repräsentativ. Sorte und Füllung variieren.
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Rezeptreferenz etwa 2 g): Explizite redaktionelle Rezeptreferenz für gemahlenen Kreuzkümmel; keine universelle TL-Dichte. USDA cumin seed nur repräsentative Nährstoffzusammensetzung;2,1g für ganze Samen nicht als Pulverdichte behauptet.
- 3/4 TL Salz: USDA SR28 NDB02047 gestrichener US-Teelöffel6g als Haushaltsreferenz;0.75TL=4.5g. Kristallform/Löffel variieren; vollständig enthalten.
- 1/4 TL Pfeffer: USDA SR28 NDB02030: gemahlener schwarzer Pfeffer2.3g/US-Teelöffel;0.25TL repräsentativ. Keine universelle Löffel-/Mahlgraddichte.
- 20 ml Limettensaft: USDA SR28 NDB09160:242g je UScup236,588ml; gerundete repräsentative Dichte1.0229g/ml. Ganze Saftmenge enthalten.
- 8 kleine Weizentortillas, insgesamt etwa 320 g: Gesamte320g Weizentortillas; BLS repräsentative Weizenfladen, keine angenommene Einzelstückmasse zusätzlich.
- 120 g Naturjoghurt mit 3,5 % Fett: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Gemüse und Fleisch trennen
Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Hähnchen auf eigenem Brett in 1,5 cm breite Streifen schneiden; nicht waschen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Hände, Messer und Rohkontaktflächen gründlich reinigen. Gemüse und rohes Fleisch getrennt bereithalten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gewürzte rohe Hähnchenstreifen und geschnittenes Gemüse bleiben getrennt. -
Gemüse braten
10 ml Öl in einer 28-cm-Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind und einzelne braune Stellen haben. Auf einem sauberen Teller beiseitestellen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Paprika und rote Zwiebeln werden weich gebraten und anschließend beiseitegestellt. -
Fleisch garen
Die restlichen 15 ml Öl auf die zwei Fleischchargen verteilen. Je etwa 300 g Hähnchen bei mittlerer bis kräftiger Hitze 6–8 Minuten braten und mehrmals wenden; die Pfanne nicht überfüllen. In den dicksten Streifen seitlich bis zur Mitte mindestens 70 °C messen und diese Temperatur anschließend je Charge noch 2 Minuten halten; nötigenfalls länger garen. Jede Charge prüfen. Die fertig gegarte erste Charge auf einem sauberen Teller nur kurz zwischenlagern, während die zweite direkt anschließend gart. Die Haltezeit ist je Charge zusätzlich zu den 6–8 Minuten Anbraten eingeplant.
Illustration des Zubereitungsschritts. Das Hähnchen gart in zwei lockeren Chargen; jede Charge wird seitlich im Kern geprüft. -
Zusammenstellen
Gemüse und beide gegarten Fleischchargen in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten gemeinsam vollständig erhitzen. Limettensaft darübergeben. Alle acht Tortillas nach Packungsangabe geschmeidig erwärmen. Füllung und die gesamte Joghurtmenge auf vier Personen verteilen: je zwei Tortillas mit jeweils etwa einem Achtel der Fleisch-Gemüse-Mischung füllen und erst am Tisch einrollen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Eine Portion erhält zwei warme Tortillas mit Hähnchen, Gemüse und Naturjoghurt.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Tortillas nicht zu voll füllen: Etwa ein Achtel der Fleisch-Gemüse-Mischung pro Stück reicht.
- Die saure Limette kommt erst am Ende dazu, damit das Anbraten kräftig bleibt.
- Die 32 Garminuten berücksichtigen bis zu 10 Minuten Gemüse, zwei Fleischchargen zu je bis zu 8 Minuten, je weitere 2 Minuten Kern-Haltezeit und 2 Minuten gemeinsames Erhitzen. Für mehr Portionen steigt vor allem die Zahl der Chargen.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Zwei Tortillas sind eine Portion
Acht kleine Tortillas ergeben vier Portionen zu je zwei Stück. Gemüse zuerst und Hähnchen in zwei separaten Chargen braten. Die 32 Garminuten enthalten alle Chargen und deren Kern-Haltezeit; Joghurt erst zum Servieren ergänzen.
Passend ergänzen und getrennt planen
Die verlinkten Beilagen, Dips oder Alternativen haben eigene Mengen, Zeiten und Allergene. Sie sind nicht stillschweigend Teil dieses Grundrezepts.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fleisch-Gemüse-Füllung, Joghurt und Tortillas getrennt aufbewahren. Die Füllung zügig in flachen Portionen abkühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen nur die benötigte Füllung überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen; kalten Joghurt erst danach ergänzen. Gefüllte Tortillas weichen beim Lagern leichter durch.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Die Pfanne brät erst Paprika und Zwiebeln, danach je 300 g Hähnchen; das Chargenbraten verhindert Überfüllung.
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Prüft die dicksten Hähnchenstreifen jeder Charge seitlich bis zur Mitte vor dem Füllen der Tortillas.
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