Hähnchen-Wraps mit knackigem Krautsalat
Vollständig gegartes Hähnchen und gut abgetropfter Krautsalat füllen diese Wraps. Für unterwegs werden Fleisch und Füllung zuerst vollständig gekühlt.
Eine Prise Naschzauber
Hähnchen-Wraps mit knackigem Krautsalat
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 22 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 32 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Für einen Tag planen & private Notiz
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Portion = 1/4 des gesamten fertigen Rezepts; gleichmäßig aufgeteilte Zutaten, keine gewogene Fertigportion
Konservative Vollmengen-Näherung: Der gesamte eingesetzte Weißkohl und die Möhren sowie das vollständig eingesetzte Dressing aus 120 g Joghurt, 15 ml Zitronensaft und 10 g Senf bleiben eingerechnet. Der angemachte Salat tropft vor dem Füllen ab; ablaufende Flüssigkeit wird nicht als Dip verzehrt. Zusammensetzung und Menge des tatsächlich verbleibenden Dressings und Gemüseanteils wurden nicht gemessen. Die Werte können den verzehrten Anteil deshalb überschätzen; es wird keine erfundene Dressingretention abgezogen.
- Energie
- 401 kcal
- Eiweiß
- 36,9 g
- Fett
- 11,9 g
- Kohlenhydrate
- 34,0 g
- Ballaststoffe
- 3,7 g
- Zucker
- 6,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Salz
- 1,94 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Konservative Vollmengen-Näherung: Der gesamte eingesetzte Weißkohl und die Möhren sowie das vollständig eingesetzte Dressing aus 120 g Joghurt, 15 ml Zitronensaft und 10 g Senf bleiben eingerechnet. Der angemachte Salat tropft vor dem Füllen ab; ablaufende Flüssigkeit wird nicht als Dip verzehrt. Zusammensetzung und Menge des tatsächlich verbleibenden Dressings und Gemüseanteils wurden nicht gemessen. Die Werte können den verzehrten Anteil deshalb überschätzen; es wird keine erfundene Dressingretention abgezogen.
- 500 g Hähnchenbrustfilet, roh, ohne Haut und Knochen: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
- 15 ml Rapsöl: FAO/INFOODS2012: Rapsöl bei20°C0,92 g/ml; 15ml×0.92=13.8g. Vollständiger Einsatz, keine gemessene Aufnahme/Restekorrektur.
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver: USDA SR28 NDB02028 Paprikapulver2,3g/US-Teelöffel;1TL repräsentativ. Sorte und Füllung variieren.
- 1/2 TL Salz: USDA SR28 NDB02047 gestrichener US-Teelöffel6g als Haushaltsreferenz;0.5TL=3g. Kristallform/Löffel variieren; vollständig enthalten.
- 1/4 TL Pfeffer: USDA SR28 NDB02030: gemahlener schwarzer Pfeffer2.3g/US-Teelöffel;0.25TL repräsentativ. Keine universelle Löffel-/Mahlgraddichte.
- 250 g Weißkohl, geputzt: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
- 100 g Möhren, geschält: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
- 120 g Naturjoghurt mit 3,5 % Fett: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
- 15 ml Zitronensaft: USDA SR28 NDB09152:244g je UScup236,588ml; gerundete repräsentative Dichte1.03g/ml. Ganze Saftmenge enthalten.
- 10 g mittelscharfer Senf: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
- 4 große Weizentortillas, insgesamt etwa 240 g: Gesamte240g Weizentortillas; BLS repräsentative Weizenfladen, keine zusätzlich berechnete Einzelstückmasse.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Salat zuerst vorbereiten
Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden, Möhren raspeln. Joghurt, Zitronensaft und Senf verrühren. Alles vermengen und zugedeckt kühl stellen. Erst danach das rohe Hähnchen auf einem getrennten Brett bearbeiten. Fertiger Salat und Rohfleischutensilien dürfen sich nicht berühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Feiner Weißkohl und geraspelte Möhren werden mit Joghurt-Zitronen-Senfdressing vermengt. -
Hähnchen garen
Hähnchen nicht waschen, auf einem eigenen Brett in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Hände und Rohkontaktflächen anschließend reinigen. Öl in einer 28-cm-Pfanne erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen je etwa 7–9 Minuten bei mittlerer Hitze braten und wenden. Mit sauberer Sonde seitlich bis in die Mitte der dicksten Streifen jeder Charge messen: Mindestens 70 °C erreichen und diese Temperatur noch 2 Minuten halten. Diese Haltezeit ist je Charge zusätzlich zu den 7–9 Minuten eingeplant; bei Bedarf länger garen. Für beide Chargen sind insgesamt bis zu 22 Garminuten angesetzt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gewürzte Hähnchenstreifen garen in zwei Chargen; jede wird seitlich im Kern geprüft. -
Für kalte Wraps abkühlen
Gegartes Fleisch mit sauberer Zange auf zwei saubere flache Teller oder flach gefüllte Behälter verteilen. Nur kurz ausdampfen lassen und dann geschützt im Kühlschrank zügig weiterkühlen; nicht erst lange auf der Arbeitsfläche vollständig auskühlen lassen. Dafür etwa 45 Minuten einschließlich kurzem Ausdampfen einplanen, bis die Streifen durchgehend kühlschrankkalt sind, bei höchstens 5 °C. Bei Bedarf länger kühlen; die Uhr allein bestätigt keine sichere Kühlung. Für direkt warm gegessene Wraps darf dieser Kühlschritt entfallen; diese Variante sofort servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gegarte Streifen kühlen flach verteilt in geschlossenen Behältern im Kühlschrank weiter. -
Abtropfen und rollen
Kalten Salat in einem sauberen Sieb kurz abtropfen lassen; die ablaufende Flüssigkeit nicht als zusätzlichen Dip verwenden. Tortillas nach Packungsangabe kurz geschmeidig erwärmen und abkühlen lassen. Je ein Viertel Salat und Hähnchen mittig verteilen, Seiten einschlagen und fest aufrollen. Fertige Wraps sofort wieder bei höchstens 5 °C lagern oder unmittelbar essen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Abgetropfter Krautsalat und kaltes Hähnchen werden in weiche Tortillas gerollt.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zu feuchte Füllung macht die Tortillas durchweicht; Salat vor dem Rollen kurz abtropfen lassen.
- Unterwegs in einer Kühltasche transportieren und nicht stundenlang ungekühlt liegen lassen.
- Die 45 Minuten sind ein Kühlansatz für flach verteilte Streifen, keine garantierte Kühlzeit. Dicke Schichten und ein voller Kühlschrank können mehr Zeit verlangen.
- Eine Portion ist ein großer Wrap. Eine einzelne 1,3-l-Dose ist kein zugesicherter Platz für alle vier Wraps.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Kühlzustand vor dem Rollen kontrollieren
Die 45 Minuten sind ein Kühlansatz für flach verteiltes Fleisch, keine Garantie. Erst durchgehend kühlschrankkaltes Fleisch mit kaltem Salat zu Vorratswraps rollen. Etwas Dressing kann beim Abtropfen verloren gehen; seine Menge wird nicht als gemessen dargestellt.
Passend ergänzen und getrennt planen
Die verlinkten Beilagen, Dips oder Alternativen haben eigene Mengen, Zeiten und Allergene. Sie sind nicht stillschweigend Teil dieses Grundrezepts.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Kalte Wraps nur aus vollständig gegartem und rasch gekühltem Hähnchen rollen. Durchgehend bei höchstens 5 °C lagern und bis zum nächsten Tag kalt verzehren. Für Transport Kühlakku verwenden; nicht bereits lange warm stehende Wraps erneut einlagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Profi Edelstahlpfanne 28 cm, unbeschichtet
Gart 500 g dünne Hähnchenstreifen in zwei Chargen, bevor sie flach und zügig für die kalten Wraps gekühlt werden.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen TP02S digitales Küchenthermometer
Prüft die dicksten Hähnchenstreifen bis zur Mitte vor dem Abkühlen und Rollen der kalten Wraps.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Geflügel
Hähnchen-Fajitas mit Paprika
Geflügel
Hähnchen-Paprika-Pfanne mit Reis
Geflügel