Harira mit Linsen, Kichererbsen und Nudeln
Linsen, Kichererbsen und kleine Nudeln machen diese tomatige Harira zum sättigenden Eintopf. Frische Kräuter und Zitronensaft kommen am Schluss dazu.
Eine Prise Naschzauber
Harira mit Linsen, Kichererbsen und Nudeln
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 1 Std.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1/4 des Gesamtgerichts einschließlich sämtlicher aufgeführter Beilagen und Saucen
- Energie
- 474 kcal
- Eiweiß
- 23,7 g
- Fett
- 9,5 g
- Kohlenhydrate
- 61,8 g
- Ballaststoffe
- 22,1 g
- Zucker
- 10,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Salz
- 2,79 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Ausnahmen zur Berechnung: Ungesalzenes Wasser zum Abspülen der Linsen und Kichererbsen, wird vollständig abgegossen (Ungesalzenes Hilfswasser wird laut Rezept vollständig abgegossen; keine verzehrte Zutat.).
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × eingesetzter essbarer Grammmenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Keine Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur; alle angegebenen essbaren Mengen einschließlich Öl werden vollständig angesetzt, außer ausdrücklich dokumentierten Aufnahme-Modellen. Beim Backfisch werden von 900 g Frittieröl 60 g modellierte Aufnahme und 840 g unverzehrter Rest angesetzt; die gesamte Teigmenge bleibt konservativ eingerechnet. Vollständig abgegossenes ungesalzenes Wasser und das externe Wasserbad sind ausgenommen; zurückbehaltenes Kochwasser ist separat erfasst. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnet für die vollständig aufgeführten Standardzutaten einschließlich Beilagen, Saucen, Garnituren und gewogenem Salz. Angaben sind Näherungswerte; Produktwahl, Garung und Portionsaufteilung können abweichen.
- Essbare Mengen vor der im Rezept beschriebenen Zubereitung sind die Rechenbasis; ausdrücklich gegarte oder abgetropfte Zutaten verwenden diesen Zustand. Keine pauschale Garverlustkorrektur und kein endgültiges Portionsgewicht aus Wasserverlust geschätzt.
- Trockene Hartweizennudeln ohne Ei werden vor dem Garen gewogen; Kochwasser bringt keine zusätzlich berechneten Makronährstoffe.
- Zwiebeln werden als rohe geschälte essbare Menge gerechnet; für rote Zwiebeln dient der allgemeine Zwiebel-Datensatz.
- USDA-Ergänzungsdaten: verfügbare Kohlenhydrate sind als Gesamt-Kohlenhydrate minus Ballaststoffe angenähert; Energie bleibt der originale USDA-Energiewert. Salz wird aus Natrium × 2,5 berechnet. Diese Definitionen sind nicht identisch mit allen BLS- oder EU-Analysen.
- Angegebenes Brat- und Streichfett wird vollständig mitgerechnet; eventuelle kleine Pfannenreste sind nicht abgezogen.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Hülsenfrüchte und Gemüse vorbereiten
Linsen in einem Sieb abspülen und auf kleine Steinchen prüfen. Kichererbsen abspülen, gründlich abtropfen lassen und 400 g abwiegen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Linsen prüfen und die abgetropften Kichererbsen abwiegen. -
Gewürze und Linsen ansetzen
Öl in einem Topf mit mindestens 4,5 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Sellerie 4 Minuten dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma und Zimt 30 Sekunden mitrühren. Linsen und 1000 g des Wassers zufügen, aufkochen und zugedeckt 25–30 Minuten sanft garen, bis die Linsen beinahe weich sind.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Linsen zuerst ohne Tomaten beinahe weich kochen. -
Tomaten und Kichererbsen ergänzen
Tomaten samt Saft, Kichererbsen, Salz und Pfeffer zu den Linsen geben. Alles aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Minuten sanft köcheln. Gelegentlich über den Topfboden rühren. Linsen und Kichererbsen sollen ihre Form noch behalten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Tomaten und Kichererbsen mit den Linsen verbinden. -
Nudeln in der Suppe garen
Die kurzen Fadennudeln einrühren und nach Packungsangabe meist 5–8 Minuten garen. Dabei öfter umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben. Das übrige Wasser zunächst noch für die Mehlbindung zurückhalten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die kleinen Nudeln direkt in der Harira weich garen. -
Harira leicht binden
Mehl mit den übrigen 200 g kaltem Wasser in einer Tasse klumpenfrei verrühren. Unter Rühren in die leicht kochende Suppe gießen. 4–5 Minuten sanft köcheln, bis der mehlige Geschmack verschwunden ist und die Suppe leicht sämig wird. Sie soll weiterhin gut vom Löffel fließen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die angerührte Mehlmischung kurz auskochen lassen. -
Kräuter und Zitrone zugeben
Petersilie, Koriander und Zitronensaft einrühren. Noch 1 Minute erwärmen, dann auf vier tiefe Schüsseln verteilen. Die Harira enthält die Nudeln bereits als Einlage und wird ohne zusätzliche Beilage serviert.
Illustration des Zubereitungsschritts. Frische Kräuter und Zitronensaft zum Schluss einrühren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Braune Linsen verwenden, keine roten geschälten Linsen. Rote Linsen zerfallen schneller und würden die Konsistenz verändern.
- Die säurehaltigen Tomaten kommen erst dazu, wenn die Linsen fast weich sind. So lässt sich ihre Garzeit leichter kontrollieren.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in flache Behälter verteilen, zügig abkühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern. Beim Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; nur die benötigte Menge erwärmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Diadem Plus Kochtopf mit Glasdeckel, 24 cm, 4,5 l
Im 4,5-l-Topf garen zuerst die Linsen, danach kommen Kichererbsen, Tomaten und Nudeln hinzu; genug Rand zum Rühren lassen.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Profi Plus Schneebesen 25 cm
Mit dem Schneebesen rührst du Mehl und kaltes Wasser klumpenfrei an, bevor die Mischung die Harira leicht bindet.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
