Omurice mit Gemüse-Ketchup-Reis

Summe aus Quellenwerten je 100 g × essbarer Grammmenge / 100 bzw. ausdrücklich deklarierten Quellenwerten je 100 ml × abgemessener Millilitermenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Masse und Volumen werden nicht ohne belegte Dichte ineinander umgerechnet. Alle angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt. Abweichende Mengenmodelle und nicht verzehrte Anteile stehen bei den Annahmen und Ausnahmen des jeweiligen Rezepts. Keine pauschale Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherungswerte pro gleichmäßig aufgeteilter Portion des vollständigen Grundansatzes einschließlich aller fest aufgeführten Beilagen und Saucen. Keine gewogene fertige Portionsmasse und keine Laboranalyse.
• Essbare Roh-, Trocken- und ausdrücklich abgetropfte Zutaten werden auf ihrer angegebenen Ausgangsbasis gerechnet. Fest aufgeführte Zutaten werden vollständig gerechnet; Ausnahmen für verworfenes Kochwasser oder ausdrücklich geschätzte Frittierölaufnahme sind bei der betreffenden Zutat einzeln ausgewiesen. Ungewogene sonstige Küchenreste und Garverluste werden nicht abgezogen.
• Generische Quellenprofile sind repräsentativ und können vom gekauften Produkt abweichen. Fehlende oder unter einer Nachweisgrenze liegende optionale Werte bleiben unbekannt, niemals ersatzweise 0.
• 240 g weißer Langkornreis, trocken: Generisches BLS-Profil für polierten trockenen Reis als Näherung für weißen Langkornreis; nicht gegarte Reisgramm mit Trockenprofil verwechselt.
• 480 g Wasser für den Reis: Gewogenes ungesalzenes Trinkwasser; keine Makronährstoffe.
• 100 g Zwiebel, geschält: Essbare rohe Menge vor dem Garen; keine pauschale Garverlustkorrektur.
• 150 g Möhre, geputzt: Essbare rohe Menge vor dem Garen; keine pauschale Garverlustkorrektur.
• 120 g TK-Erbsen: Ungegartes tiefgekühltes Erbsenprofil für tatsächliche120g TK-Ausgangsmenge, nicht abgetropfte Konservenerbsen.
• 20 g raffiniertes Rapsöl für den Reis: Das gesamte Gemüse-Bratöl wird mitgerechnet.
• 70 g Tomatenketchup: 60g kommen in den Reis,10g verteilt auf die vier fertig gegarten Omeletts. Die gesamte Menge wird gerechnet.
• 2 g Salz für den Reis: Gesamte gewogene Salzmenge für den Gemüsereis.
• 400 g Ei ohne Schale, etwa 8 Eier Größe M: Ohne Schale tatsächlich auf400g abwiegen;100g pro einzeln gegartem Omelett.
• 15 g raffiniertes Rapsöl für die Omeletts: Die15g werden über vier Omelett-Chargen verteilt; ungewogene Pfannenreste werden nicht abgezogen.
• 1 g Salz für die Omeletts: Ganze abgewogene Salzmenge im vollständig gegarten Ei.
• 0,5 g schwarzer Pfeffer: Trockene Zutat vor der Zubereitung gewogen; die vollständige angegebene Menge wird gerechnet.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.