Pasta e Ceci mit Kichererbsen und Rosmarin
Ein Teil der Kichererbsen wird fein püriert und bindet diesen cremigen Nudeltopf. Die kleinen Nudeln garen direkt mit Rosmarin und Tomate.
Eine Prise Naschzauber
Pasta e Ceci mit Kichererbsen und Rosmarin
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1/4 des Gesamtgerichts einschließlich sämtlicher aufgeführter Beilagen und Saucen
- Energie
- 479 kcal
- Eiweiß
- 18,4 g
- Fett
- 10,7 g
- Kohlenhydrate
- 69,4 g
- Ballaststoffe
- 15,6 g
- Zucker
- nicht bestimmbar
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,4 g
- Salz
- 1,95 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × eingesetzter essbarer Grammmenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Keine Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur; alle angegebenen essbaren Mengen einschließlich Öl werden vollständig angesetzt, außer ausdrücklich dokumentierten Aufnahme-Modellen. Beim Backfisch werden von 900 g Frittieröl 60 g modellierte Aufnahme und 840 g unverzehrter Rest angesetzt; die gesamte Teigmenge bleibt konservativ eingerechnet. Vollständig abgegossenes ungesalzenes Wasser und das externe Wasserbad sind ausgenommen; zurückbehaltenes Kochwasser ist separat erfasst. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnet für die vollständig aufgeführten Standardzutaten einschließlich Beilagen, Saucen, Garnituren und gewogenem Salz. Angaben sind Näherungswerte; Produktwahl, Garung und Portionsaufteilung können abweichen.
- Essbare Mengen vor der im Rezept beschriebenen Zubereitung sind die Rechenbasis; ausdrücklich gegarte oder abgetropfte Zutaten verwenden diesen Zustand. Keine pauschale Garverlustkorrektur und kein endgültiges Portionsgewicht aus Wasserverlust geschätzt.
- Trockene Hartweizennudeln ohne Ei werden vor dem Garen gewogen; Kochwasser bringt keine zusätzlich berechneten Makronährstoffe.
- Zwiebeln werden als rohe geschälte essbare Menge gerechnet; für rote Zwiebeln dient der allgemeine Zwiebel-Datensatz.
- USDA-Ergänzungsdaten: verfügbare Kohlenhydrate sind als Gesamt-Kohlenhydrate minus Ballaststoffe angenähert; Energie bleibt der originale USDA-Energiewert. Salz wird aus Natrium × 2,5 berechnet. Diese Definitionen sind nicht identisch mit allen BLS- oder EU-Analysen.
- Angegebenes Brat- und Streichfett wird vollständig mitgerechnet; eventuelle kleine Pfannenreste sind nicht abgezogen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Kichererbsen und Aromaten vorbereiten
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. 160 g davon zum Pürieren beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Rosmarin waschen, trocknen, die Nadeln vom holzigen Stiel ziehen und sehr fein hacken. Nur die abgewogenen Nadeln verwenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kichererbsen abteilen und Rosmarin fein hacken -
Zwiebel und Tomatenmark anschwitzen
Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark zugeben und unter Rühren 1 Minute mitgaren. Das Tomatenmark soll etwas dunkler werden, aber nicht am Boden verbrennen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Tomatenmark mit Zwiebel und Rosmarin anschwitzen -
Kichererbsencreme herstellen
Die beiseitegestellten 160 g Kichererbsen mit 300 g des Wassers in einem hohen Mixbecher fein pürieren. Den Mixfuß untergetaucht halten und erst nach dem Ausschalten herausnehmen. Die glatte Creme mit den übrigen Kichererbsen und dem restlichen Wasser in den Topf geben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Einen Teil der Kichererbsen zur Creme pürieren -
Nudeln direkt im Topf garen
Salz und Pfeffer zufügen und alles aufkochen. Die trockenen Nudeln einrühren. Ohne Deckel nach Packungsangabe etwa 8–12 Minuten sanft kochen, dabei häufig bis zum Boden rühren. Eine Nudel probieren: Sie soll innen nicht mehr hart sein. Falls die Mischung schon vor dem Garen zu dick wird, wenig heißes Wasser zufügen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die kleinen Nudeln direkt in der Creme garen -
Cremig abschließen und servieren
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Minuten stehen lassen. Die Konsistenz soll dickflüssig und gut löffelbar bleiben. Noch einmal vorsichtig umrühren und gleichmäßig auf vier tiefe Teller verteilen. Sofort essen, da die Nudeln weiterhin Flüssigkeit aufnehmen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den cremigen Kichererbsen-Nudeltopf sofort servieren
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Kichererbsencreme bindet ohne Sahne oder Mehl. Den Rosmarin sehr fein schneiden, damit keine festen Nadeln stören.
- Kleine Nudelformen mit ähnlicher Garzeit verwenden; große oder sehr dicke Formen benötigen mehr Flüssigkeit und Zeit.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in flache Behälter füllen, rasch abkühlen und bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern. Zum Erwärmen Wasser zugeben und unter Rühren überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Im standfesten Seiher lassen sich die Kichererbsen aus der Dose abspülen und vor dem Abwiegen gründlich abtropfen.
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