Schinken-Hack-Röllchen mit Reis
Kochschinken umhüllt eine würzige Hackfüllung. Die Röllchen garen in Tomaten-Sahne-Sauce im Ofen; dazu gibt es lockeren Reis.
Eine Prise Naschzauber
Schinken-Hack-Röllchen mit Reis
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 40 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Portion = 1/4 des fertigen Rezepts einschließlich aller aufgeführten Beilagen
- Energie
- 851 kcal
- Eiweiß
- 47,0 g
- Fett
- 44,8 g
- Kohlenhydrate
- 60,3 g
- Ballaststoffe
- 5,1 g
- Zucker
- 8,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 19,0 g
- Salz
- 3,22 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × eingesetzter essbarer Grammmenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Keine Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur; alle verzehrbaren Zutaten einschließlich Öl werden als verzehrt angesetzt. Abgegossenes ungesalzenes Kochwasser ist ausgenommen. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Eine Portion ist der angegebene Anteil am gesamten fertigen Rezept einschließlich der aufgeführten Beilagen und Garnierung. Es wird kein ungeprüftes gegartes Portionsgewicht angegeben.
- Alle Grammangaben beziehen sich auf den essbaren Anteil vor der Zubereitung, bei Konserven auf das genannte Abtropfgewicht. Eier werden ohne Schale gewogen; die Stückzahlen sind nur Einkaufshilfen. Flüssigkeiten außer Kochwasser werden abgewogen, nicht aus Millilitern geschätzt.
- Die volle angegebene Öl-, Butter-, Mehl- und Salzmenge ist eingerechnet. Nicht verzehrte Pfannen- oder Schüsselreste und Nährstoffverluste beim Abgießen werden nicht geschätzt. Alternative Zutaten aus den Tipps sind nicht eingerechnet.
- Gemischtes Hackfleisch wird mit BLS Schwein/Rind, roh, berechnet; andere Mischungsverhältnisse und Fettstufen ändern die Werte.
- Für in BLS fehlende Gewürze, frischen Dill oder Zitronenschale werden passende USDA-SR28-Daten verwendet. Verfügbare Kohlenhydrate werden dort aus Gesamt-Kohlenhydraten abzüglich Ballaststoffen angenähert; Salzäquivalent aus Natrium × 2,5.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Ofen vorheizen und Füllung mischen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel sehr fein würfeln. Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, 3 g Salz und Pfeffer kurz verkneten. Die rohe Masse nicht probieren. Eine Auflaufform von etwa 35 × 25 cm bereitstellen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Hackfleischfüllung in einer Schüssel mischen. -
Acht Röllchen formen
Hackmasse in acht gleich große Portionen teilen. Auf jede Schinkenscheibe eine etwa 10 cm lange, höchstens 3 cm dicke Hackrolle legen. Schinken darumwickeln und die Röllchen mit der Naht nach unten nebeneinander in die Form setzen. Hände, Brett und Messer nach Kontakt mit rohem Fleisch gründlich reinigen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Hackfüllung in Kochschinkenscheiben einrollen. -
Sauce angießen und backen
Passierte Tomaten, Sahne, 100 g Wasser, Oregano und das restliche 1 g Salz verrühren. Gleichmäßig über die Röllchen gießen. Form auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Die Sauce soll am Rand blubbern; wird die Oberfläche zu dunkel, die Form locker mit einem ofenfesten Deckel abdecken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Röllchen mit Sauce in der Auflaufform backen. -
Reis als Beilage garen
Nach etwa 15 Minuten Ofenzeit den Reis mit 480 g Wasser in einen Topf geben. Aufkochen, einmal umrühren und zugedeckt bei kleinster Hitze nach Packungsangabe etwa 15–20 Minuten quellen lassen. Nicht ständig rühren. Wenn das Wasser aufgenommen ist, die Körner mit einer Gabel lockern.
Illustration des Zubereitungsschritts. Reis im Topf als Beilage garen. -
Fleisch prüfen und servieren
In der Mitte einer der dicksten Hackrollen mit einem Lebensmittelthermometer messen: mindestens 70 °C müssen für 2 Minuten erreicht sein. Bei Bedarf länger backen. Je zwei Röllchen mit einem Viertel des Reises und der Sauce auf vier Teller verteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Hackfüllung mit dem Thermometer prüfen und mit Reis anrichten.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Schinkenscheiben müssen groß genug sein, um eine Hackrolle einmal zu umschließen; bei kleinen Scheiben überlappend arbeiten.
- Für eine andere Hackfleischsorte ändern sich Fettgehalt und Nährwerte. Die Berechnung gilt für gemischtes Hackfleisch.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in flache Behälter verteilen, zügig abkühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern. Beim Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; nur die benötigte Menge erwärmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Tradition Italien Lasagneform, 35 × 25 cm
Die im Rezept verwendete Form von etwa 35 × 25 cm nimmt acht Schinken-Hack-Röllchen nebeneinander mit der Tomaten-Sahne-Sauce auf.
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Der kleine Topf mit Deckel passt zu 240 g Langkornreis und 480 ml Wasser, die während der Ofenzeit quellen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen TP02S digitales Küchenthermometer
Mit der Sonde wird die Mitte einer dicken Hackrolle geprüft: Das Fleisch soll mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen.
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