Nougatpralinen mit Haselnuss
Kleine Nougatwürfel mit ganzer Haselnuss und dunklem Überzug. Die feste Nougat-Schokomasse lässt sich nach dem Kühlen sauber portionieren.
Eine Prise Naschzauber
Nougatpralinen mit Haselnuss
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 3 Std.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 35 Min.
Für 24 Pralinen · Schwierigkeit: Etwas Übung
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Für einen Tag planen & private Notiz
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 24; Rezept ergibt 24 Pralinen)
- Energie
- 134 kcal
- Eiweiß
- 1,5 g
- Fett
- 8,8 g
- Kohlenhydrate
- 11,7 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Zucker
- 11,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,3 g
- Salz
- 0,01 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Ausnahmen zur Berechnung: 20 g gehackte geröstete Haselnüsse (optional) (In der Grundvariante nicht verwendet; Ergänzungen ändern die Nährwerte.).
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete, gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Produkt-, Stück- und Kochunterschiede bleiben möglich. Alle verwendeten essbaren Ausgangsmengen vollständig angesetzt, soweit eine ausdrücklich erläuterte Ausnahme genannt ist.
- 250 g schnittfestes Nussnougat zum Backen: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 100 g Zartbitterschokolade: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 24 geröstete geschälte Haselnüsse (etwa 30 g): Gesamtgewicht aus der ausdrücklich angegebenen Grammpräzisierung.
- 200 g dunkle Kuchenglasur: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
- 20 g gehackte geröstete Haselnüsse (optional): Optionale Zutat gehört nicht zur berechneten Grundvariante.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel, Schweizer Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Nougatmasse schmelzen
Eine kleine rechteckige Form von etwa 18×12 cm mit Backpapier auslegen. Nougat und 100 g Schokolade klein hacken. In einer trockenen Schüssel über einem warmen Wasserbad sanft schmelzen und glatt rühren. Kein Wasser in die Masse gelangen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Nougatmasse schmelzen. -
Nüsse einbetten
Die Hälfte der Masse in die Form streichen. Haselnüsse in einem Raster von 4×6 Stück verteilen. Restliche Masse darübergeben und vorsichtig glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis sie schnittfest ist.
Illustration des Zubereitungsschritts. Nüsse einbetten. -
Würfel schneiden
Platte am Papier herausheben. Mit einem warm abgespülten und trocken gewischten Messer in 24 Quadrate teilen, sodass jede Praline eine Nuss enthält. Die Stücke 10 Minuten bei kühler Raumtemperatur stehen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Würfel schneiden. -
Überziehen
Glasur nach Packungsangabe schmelzen. Pralinen einzeln mit einer Gabel eintauchen, am Rand abtropfen lassen und auf Backpapier absetzen. Etwa 50 Minuten kühl und trocken fest werden lassen. Für eine nussige Dekoration die noch weiche Glasur nach Wunsch mit gehackten Haselnüssen bestreuen; anschließend wie beschrieben fest werden lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Überziehen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Backnougat verwenden, keinen flüssigen Nuss-Nougat-Brotaufstrich.
- Gekühlte Füllungen sollen trocken sein; sichtbares Kondenswasser vor dem Überziehen vermeiden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
In einer geschlossenen Dose kühl und trocken bis zu 7 Tage lagern; vor Wärme schützen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kuchenglasur Dunkel, 150 g
Überzieht die gekühlten Nougatstücke mit einer dünnen festen Hülle; Fettglasur nach Packungsangabe schmelzen.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Silikon-Backmatte 50 × 40 cm
Darauf können die frisch überzogenen Nougatpralinen fest werden und später vorsichtig abgelöst werden.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Desserts
Maronenmousse mit Schokolade
Desserts
Bratäpfel mit Marzipan
Desserts
Bratapfel-Trifle im Glas
Desserts