Bratapfel-Trifle im Glas
Sechs Dessertgläser mit zimtigen Äpfeln, gekochter Vanillecreme und knusprigem Hafercrumble: Dieses Bratapfel-Trifle lässt sich in Bestandteilen vorbereiten. Es enthält kein rohes Ei, braucht aber Herd und Backofen. Der Crumble kommt erst kurz vor dem Servieren dazu.
Eine Prise Naschzauber
Bratapfel-Trifle im Glas
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 55 Min.
Für 6 Gläser à etwa 250 ml · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 6; Rezept ergibt 6 Gläser à etwa 250 ml)
- Energie
- 288 kcal
- Eiweiß
- 4,9 g
- Fett
- 11,6 g
- Kohlenhydrate
- 39,0 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 24,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,1 g
- Salz
- 0,16 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete, gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Produkt-, Stück- und Kochunterschiede bleiben möglich. Alle verwendeten essbaren Ausgangsmengen vollständig angesetzt, soweit eine ausdrücklich erläuterte Ausnahme genannt ist.
- 500 g Äpfel, geschält und entkernt gewogen: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 20 g Butter: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 25 g brauner Zucker: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 30 ml Wasser: FAO/INFOODS 2012, Küchen-Rechenwert für Wasser: 1 g/ml; daraus 30 g.
- 1 TL Zimt: USDA SR28 NDB02010: 1 TL gemahlener Zimt=2,6 g.
- 450 ml Milch: FAO/INFOODS 2012, flüssige Milch: 1,03 g/ml; Vollmilch 3,5 % Fett als repräsentative Sorte; daraus 463.5 g.
- 30 g Vanillepuddingpulver: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 35 g Zucker: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 50 g zarte Haferflocken: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 40 g Weizenmehl Type 405: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 40 g kalte Butter: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 30 g Zucker: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 1 Prise Salz: Kleine Prise als offengelegter redaktioneller Rechenwert von 0.2 g je Prise; Finger- und Mahlgradunterschiede sind nicht messgenau bestimmbar.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Streusel backen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken, Mehl, 40 g Butter, 30 g Zucker und Salz zu Streuseln reiben. Auf Backpapier verteilen und etwa 15 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Streusel backen. -
Äpfel dünsten
Äpfel in 1 cm-Würfel schneiden. 20 g Butter in einem Topf schmelzen, Äpfel und braunen Zucker 2 Minuten darin wenden. Wasser und Zimt zugeben und etwa 8 Minuten leise köcheln, bis die Äpfel weich sind, aber noch Stücke haben. Abkühlen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Äpfel dünsten. -
Creme kochen
Puddingpulver mit 35 g Zucker und 60 ml von der Milch glatt rühren. Restliche 390 ml aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren und mindestens 1 Minute unter Rühren kochen. In eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt abdecken. Alle Komponenten insgesamt 60 Minuten abkühlen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Creme kochen. -
Gläser füllen
Kalte Creme glatt rühren. Jeweils etwas Apfel und Creme auf sechs Gläser verteilen, dann wiederholen. Streusel erst kurz vor dem Servieren obenauf geben. So bleiben sie als Kontrast zur weichen Creme knusprig.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gläser füllen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Keine heißen Apfelstücke auf kalte Creme geben: Kondenswasser würde die Schichten verwässern.
- Puddingpulver abwiegen; für 450 ml Milch ist nicht zwingend ein ganzes handelsübliches Päckchen nötig.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Was kann ich am Vortag vorbereiten?
Apfel und Vanillecreme nach dem Kochen abkühlen und entsprechend der Aufbewahrungsempfehlung gekühlt lagern. Den vollständig abgekühlten Crumble trocken und getrennt aufbewahren. Erst kurz vor dem Essen auf die Gläser geben, damit er nicht in der Creme durchweicht.
Ist das ein Dessert ohne Backen?
Nein: Die Creme wird gekocht, der Hafercrumble im Ofen gebacken. Das Rezept kommt ohne rohes Ei aus; das ist keine Zusicherung für Menschen mit Ei-Allergie. Zutatenlisten zusammengesetzter Produkte und Produktetiketten gesondert prüfen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Apfel und Creme abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Streusel trocken getrennt lagern und erst zum Servieren zugeben.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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30 g Vanillepuddingpulver binden 450 ml Milch zur Creme; den Packungsinhalt für diese Menge abwiegen.
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