Gemüse-Skelett mit Kräuterdip
Blumenkohl, Paprika, Gurke und Möhren werden zu einem bunten Skelett. Dazu gibt es einen frischen Quark-Joghurt-Dip mit Kräutern.
Eine Prise Naschzauber
Gemüse-Skelett mit Kräuterdip
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
Für 8 Snackportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Achtel Rohkostplatte mit einem Achtel Dip
- Energie
- 97 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Fett
- 2,8 g
- Kohlenhydrate
- 9,0 g
- Ballaststoffe
- 3,7 g
- Zucker
- 7,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,4 g
- Salz
- 0,50 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × essbarer Grammmenge / 100 bzw. ausdrücklich deklarierten Quellenwerten je 100 ml × abgemessener Millilitermenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Masse und Volumen werden nicht ohne belegte Dichte ineinander umgerechnet. Alle angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt. Abweichende Mengenmodelle und nicht verzehrte Anteile stehen bei den Annahmen und Ausnahmen des jeweiligen Rezepts. Keine pauschale Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 8. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Dip anrühren
Gewaschene Kräuter fein hacken. Quark, Joghurt und Zitronensaft glattrühren, Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren und den Dip bis zum Servieren kühlen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Dip anrühren -
Gemüse schneiden
Gemüse gründlich waschen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Paprika entkernen und in gebogene Streifen schneiden. Gurke in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Möhren schälen und mit Sellerie in etwa 8 cm lange Stifte teilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gemüse schneiden -
Kopf und Rumpf legen
Auf einem sauberen Brett von etwa 40 × 30 cm Blumenkohlröschen als Schädel anordnen. Zwei Olivenhälften als Augen einsetzen; übrige Oliven fein hacken und in den Dip geben. Gurkenscheiben leicht überlappend als Wirbelsäule darunterlegen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Blumenkohlröschen als Kopf anordnen und darunter leicht überlappende Gurkenscheiben als Wirbelsäule legen. -
Rippen und Glieder ergänzen
Paprikabögen rechts und links der Wirbelsäule zu Rippen legen. Möhren- und Selleriestifte bilden Arme, Becken und Beine. Kleine Stifte als Finger und Zehen ergänzen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Paprikabögen als Rippen ergänzen und aus Möhren- und Selleriestiften Arme, Becken und Beine legen. -
Anrichten
Dip in ein kleines Schälchen füllen und neben das Skelett stellen. Restliche Gemüseabschnitte um die Platte verteilen oder separat zum Nachlegen bereitstellen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Anrichten
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Gemüse und Dip am Vormittag vorbereiten, getrennt abdecken und bei höchstens 5 °C kühlen. Die Figur erst kurz vor dem Servieren auslegen.
- Nur einen Teil des Gemüses für die Figur verwenden und den Rest gekühlt zum Nachlegen bereithalten. Kleine, gleichmäßige Röschen lassen sich leichter essen.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Auf der späteren Platte bauen
Auf einem ausreichend großen flachen Brett zuerst die Blumenkohlröschen als Schädel anordnen. Danach Gurkenscheiben als Wirbelsäule und übriges Gemüse für Rippen und Glieder ergänzen. Den Dip separat danebenstellen; fertig aufgebaut lässt sich das Skelett nur schwer umsetzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Geschnittene Rohkost und Kräuterdip durchgehend gekühlt spätestens am Folgetag verbrauchen. Bereits länger angebotene Buffetstücke nicht wieder mit dem gekühlten Vorrat vermischen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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