Soljanka mit Würstchen und Gewürzgurken
Wiener Würstchen, Paprika und Gewürzgurken garen in einer würzigen Tomatensuppe. Saure Sahne, Petersilie und Brot ergänzen die vier Portionen.
Eine Prise Naschzauber
Soljanka mit Würstchen und Gewürzgurken
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1/4 des Gesamtgerichts einschließlich sämtlicher aufgeführter Beilagen und Saucen
- Energie
- 585 kcal
- Eiweiß
- 21,7 g
- Fett
- 33,6 g
- Kohlenhydrate
- 41,8 g
- Ballaststoffe
- 9,5 g
- Zucker
- 16,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- nicht bestimmbar
- Salz
- 4,94 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × eingesetzter essbarer Grammmenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Keine Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur; alle angegebenen essbaren Mengen einschließlich Öl werden vollständig angesetzt, außer ausdrücklich dokumentierten Aufnahme-Modellen. Beim Backfisch werden von 900 g Frittieröl 60 g modellierte Aufnahme und 840 g unverzehrter Rest angesetzt; die gesamte Teigmenge bleibt konservativ eingerechnet. Vollständig abgegossenes ungesalzenes Wasser und das externe Wasserbad sind ausgenommen; zurückbehaltenes Kochwasser ist separat erfasst. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnet für die vollständig aufgeführten Standardzutaten einschließlich Beilagen, Saucen, Garnituren und gewogenem Salz. Angaben sind Näherungswerte; Produktwahl, Garung und Portionsaufteilung können abweichen.
- Essbare Mengen vor der im Rezept beschriebenen Zubereitung sind die Rechenbasis; ausdrücklich gegarte oder abgetropfte Zutaten verwenden diesen Zustand. Keine pauschale Garverlustkorrektur und kein endgültiges Portionsgewicht aus Wasserverlust geschätzt.
- Wiener Würstchen werden verzehrfertig mit BLS-Durchschnitt gerechnet; Fett- und Salzgehalt variieren je Marke.
- Zwiebeln werden als rohe geschälte essbare Menge gerechnet; für rote Zwiebeln dient der allgemeine Zwiebel-Datensatz.
- Abgetropfte Gewürzgurken werden mit der dokumentierten Kühne-Produktdeklaration angesetzt; Zucker- und Salzgehalt variieren je Marke.
- Roggenmischbrot wird als verzehrfertiges Brot berechnet; stärkeres Austrocknen altbackener Scheiben kann die Werte je Gramm erhöhen.
- USDA-Ergänzungsdaten: verfügbare Kohlenhydrate sind als Gesamt-Kohlenhydrate minus Ballaststoffe angenähert; Energie bleibt der originale USDA-Energiewert. Salz wird aus Natrium × 2,5 berechnet. Diese Definitionen sind nicht identisch mit allen BLS- oder EU-Analysen.
- Angegebenes Brat- und Streichfett wird vollständig mitgerechnet; eventuelle kleine Pfannenreste sind nicht abgezogen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Kühne Produktdeklaration bei REWE; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Einlagen schneiden
Würstchen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Paprika in 1 cm große Stücke und die abgetropften Gewürzgurken in dünne Halbscheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Würstchen, Paprika, Zwiebel und Gurken vorbereiten. -
Würstchen und Gemüse anbraten
Öl in einem Topf mit mindestens 4 Litern Fassungsvermögen auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Würstchen 3 Minuten unter Wenden leicht bräunen. Zwiebel und Paprika zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver 30 Sekunden mitrühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Würstchen und Gemüse kurz anbraten. -
Suppe köcheln lassen
Passierte Tomaten und 600 g Wasser zugießen. Salz und Pfeffer einrühren, aufkochen und mit halb aufgelegtem Deckel 12 Minuten sanft köcheln. Gelegentlich über den Topfboden rühren. Die Paprika soll weich sein und noch ihre Form behalten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Tomaten und Wasser zugeben und die Paprika weich garen. -
Gurken zugeben
Gewürzgurken und Zitronensaft einrühren. Weitere 3 Minuten leise köcheln lassen, bis alles gleichmäßig heiß ist. Die Gurken sollen noch etwas Biss behalten. Brot in Scheiben schneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gewürzgurken erst gegen Ende in der Suppe erwärmen. -
Mit saurer Sahne servieren
Suppe auf vier tiefe Teller verteilen. Je 25 g saure Sahne als Klecks daraufsetzen und die gesamte Petersilie darüberstreuen. Je 60 g Brot dazu reichen. Saure Sahne erst am Tisch einrühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Jede Portion mit saurer Sahne, Petersilie und Brot anrichten.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Gewürzgurken abtropfen lassen und erst dann abwiegen. Ihr Einlegesud ist in dieser Rezeptur nicht enthalten.
- Die Suppe ist durch Würstchen und Gurken bereits würzig. Die angegebene zusätzliche Salzmenge ist deshalb bewusst klein.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in flache Behälter verteilen, zügig abkühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern. Beim Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; nur die benötigte Menge erwärmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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