Mumien-Würstchen
Knuspriger Blätterteig wickelt kleine Würstchen zu lustigen Mumien. Mit Senfaugen sind sie schnell für das Halloween-Buffet bereit.
Eine Prise Naschzauber
Mumien-Würstchen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
Für 12 Mumien · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Mumie mit anteiligem Senf und Ketchup
- Energie
- 209 kcal
- Eiweiß
- 5,9 g
- Fett
- 16,8 g
- Kohlenhydrate
- 8,0 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Zucker
- 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,3 g
- Salz
- 0,97 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × essbarer Grammmenge / 100 bzw. ausdrücklich deklarierten Quellenwerten je 100 ml × abgemessener Millilitermenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Masse und Volumen werden nicht ohne belegte Dichte ineinander umgerechnet. Alle angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt. Abweichende Mengenmodelle und nicht verzehrte Anteile stehen bei den Annahmen und Ausnahmen des jeweiligen Rezepts. Keine pauschale Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte der essbaren Grundrezeptmenge geteilt durch 12. Garverlust verändert das Endgewicht; kein gemessenes Portionsgewicht. Varianten nicht eingerechnet.
- Grammangaben für Flüssigkeiten werden auf der Waage dosiert; keine pauschale Umrechnung ml = g.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Würstchen trocken tupfen. Blätterteig bis zur Verarbeitung kühl halten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vorbereiten -
Streifen schneiden
Blätterteig entrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Lange Streifen bei Bedarf halbieren. Den gesamten Teig ungefähr gleichmäßig auf zwölf Würstchen verteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Streifen schneiden -
Wickeln
Jedes Würstchen locker mit 2–3 Streifen umwickeln. Etwa 2 cm unterhalb eines Endes einen schmalen Spalt für die Augen frei lassen. Streifenenden leicht andrücken und die Mumien mit Abstand aufs Blech setzen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Würstchen locker mit Blätterteigstreifen umwickeln und nahe einem Ende einen schmalen Spalt für die Augen frei lassen. -
Goldbraun backen
20 g verquirltes Ei mit der Milch verrühren und die gesamte kleine Menge dünn auf dem Teig verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen, bis die Binden goldbraun und auch an der Unterseite gar sind.
Illustration des Zubereitungsschritts. Goldbraun backen -
Augen und Dip
5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem sauberen Zahnstocher je zwei kleine Senfaugen auftupfen. Restlichen Senf und den Ketchup als Dip aufteilen und die Mumien warm servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Augen und Dip
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Am selben Tag ungebacken formen und abgedeckt bei höchstens 5 °C bereithalten. Erst vor dem Backen bestreichen.
- Nur 20 g Ei werden benötigt. Den übrigen Rest des aufgeschlagenen Eis getrennt kühlen und zeitnah vollständig durchgaren; er gehört nicht zu diesem Rezept.
- Den Teig locker wickeln, damit er sich im Ofen entfalten kann.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Menge für ein Blech
Zwölf Würstchen brauchen Platz zwischen den Teigbinden. Bei einem kleinen Blech in zwei Runden backen und dafür zusätzliche Ofenzeit einplanen. Senfaugen erst nach kurzem Abkühlen auftupfen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Im Ofen vollständig durcherhitzen; 8–10 Minuten bei 180 °C sind ein Richtwert. Dips getrennt kühlen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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