Suppen
Weihnachten · Menü für 4 Personen
Preisbewusstes Weihnachtsmenü
Dieses Weihnachtsmenü setzt auf gut verfügbare Zutaten und Gerichte, die sich ohne großen Braten zubereiten lassen. Auf eine kleine Möhren-Ingwer-Suppe folgen zwei Frikadellen pro Person, Kartoffelsalat und Gurkensalat. Zimt-Grießflammeri mit Pflaumen schließt das Essen ab.
Zur RezeptauswahlMit Tipps zur Vorbereitung & Links zu allen Rezepten
Preisbewusst ist eine Einkaufsstrategie, keine feste Eurozusage. Kosten hängen von Markt, Packungsgröße und vorhandenen Vorräten ab. Senf, Milch, Zwiebeln und Gewürze werden mehrfach gebraucht; eine zusammengeführte Einkaufsliste verhindert unnötige Doppelpackungen.
01 · Gut geplant
Vier Gäste, acht Frikadellen
Die Grundmenge enthält 600 g Hackfleisch und ergibt acht etwa 2 cm dicke Frikadellen. Zwei Stück pro Person ergänzen die Vorspeise und Beilagen. Kartoffelsalat wird von sechs auf vier Portionen und Grießdessert von sechs auf vier Gläser umgerechnet. Beim Gurkensalat bleibt die volle Vier-Personen-Menge.
02 · Gut geplant
Kartoffelsalat am Vortag
Kartoffeln kochen, noch warm mit der heißen Marinade vermengen und die zwei Quellphasen beachten. Anschließend rasch flach kühlen und bis zum nächsten Tag bei höchstens 5 °C aufbewahren. Der Salat wird im Menü gekühlt serviert; ihn nicht den ganzen Nachmittag zum Temperieren auf den Tisch stellen.
03 · Gut geplant
Zwei Pfannenchargen einplanen
In einer 28-cm-Pfanne passen vier Frikadellen mit ausreichend Zwischenraum. Acht Stück brauchen daher zwei Durchgänge mit jeweils etwa 10–12 Minuten Garzeit plus Temperaturprüfung. Die erste Charge darf im 80-°C-Ofen kurz heiß bleiben, bis die zweite fertig ist; überall mindestens 60 °C erhalten. Wer zwei geeignete Pfannen gleichzeitig sicher bedienen kann, verkürzt diese Phase.
04 · Gut geplant
Dessert und Gurke getrennt vorbereiten
Grießcreme und Pflaumen am Vortag vollständig abkühlen, schichten und kühlen. Gurke erst am Festtag salzen, 15 Minuten abtropfen lassen und mit dem Dressing mischen. So wird der Salat weniger wässrig. Milch- und Sahneprodukte bis zum Servieren gekühlt halten.
Deine Auswahl auf einen Blick
Such dir deine
Lieblingsidee aus.
Eine milde Möhren-Ingwer-Suppe für vier kleine Vorspeisenschalen. Die Möhren werden kurz angedünstet, mit Kartoffel weich gekocht und ohne Sahne fein püriert.
Acht Frikadellen mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln und Senf braten in zwei Durchgängen. Gleichmäßige Dicke und eine Kernmessung sichern den Gargrad.
Warme festkochende Kartoffeln nehmen die heiße Zwiebelbrühe besonders gut auf. Essig und Senf geben diesem Kartoffelsalat ohne Mayonnaise seine würzige, leicht sämige Bindung.
Dünne Gurkenscheiben mit saurer Sahne, Dill und einer milden Essignote. Die Gurke wird vor dem Anmachen gesalzen und ausgedrückt, damit der Salat cremig bleibt.
Desserts
Zimt-Grießflammeri mit Pflaumen
Cremiger Zimt-Grieß mit weichen Pflaumen im Glas. Etwas geschlagene Sahne lockert den gekochten Grieß nach dem Abkühlen.
Eine Frage zur Planung
Gut zu wissen.
Wie viel kostet das Menü pro Person?
Ohne aktuellen Einkaufszettel mit konkretem Händler und Packungsgrößen lässt sich das nicht belastbar beziffern. Vergleiche den Grundpreis, rechne vorhandene Vorräte ein und berücksichtige, dass Gewürze und Öl nicht als komplette Packung verbraucht werden.
Kann ich die Frikadellen komplett vorbereiten?
Für diesen Ablauf werden sie frisch gebraten. Wenn sie am Vortag gegart werden, müssen sie vollständig gar sein, schnell kühlen und am Festtag überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Rohes Hack nur unter Beachtung von Verbrauchsdatum und Packungsangaben lagern.
Noch mehr Inspiration
Weiterstöbern & kombinieren.
20 Rezeptideen
Einfache Weihnachtsrezepte
Diese Weihnachtsrezepte sind für unkomplizierte Genussmomente ausgewählt: kleine Plätzchen, ein warmer Punsch, ein Dessert im Glas oder eine herzhafte Blätterteigidee. Die Auswahl orientiert sich an der tatsächlich angegebenen Schwierigkeit der fertigen Rezepte.
Auswahl entdecken ↗
12 Rezeptideen
Weihnachtsrezepte für Kinder
Diese Weihnachtsrezepte eignen sich für gemeinsame Küchenerlebnisse mit überschaubaren Aufgaben: Teig formen, kleine Muster gestalten oder ein gemütliches Frühstück vorbereiten. Die Auswahl verbindet süße und herzhafte Ideen, damit nicht nur Plätzchen auf den Tisch kommen.
Auswahl entdecken ↗
12 Rezeptideen
12 Weihnachtsdesserts zum Vorbereiten oder warm Servieren
Diese zwölf Weihnachtsdesserts decken unterschiedliche Zeitpläne ab: gekühlte Cremes für den Vorabend, ein gefrorenes Parfait und warme Desserts, die frisch besonders gut schmecken. So kannst du den süßen Abschluss passend zum restlichen Menü wählen.
Auswahl entdecken ↗ 17 Rezeptideen
17 Weihnachtsplätzchen mit verschiedenen Teigen
Siebzehn Weihnachtsplätzchen und kleine Gebäcksorten bringen unterschiedliche Teige in deine Dose: mürbe Kipferl, würzige Sterne, spritzfähigen Butterteig und saftige Mandelideen. Die Auswahl setzt auf verschiedene Techniken statt auf viele Ausstechformen desselben Grundteigs.
Auswahl entdecken ↗