Bohnen im Speckmantel

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete, gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Produkt-, Stück- und Kochunterschiede bleiben möglich. Alle verwendeten essbaren Ausgangsmengen vollständig angesetzt, soweit eine ausdrücklich erläuterte Ausnahme genannt ist.
• 600 g vollständig gegarte ganze grüne Bohnen aus dem Glas, Abtropfgewicht: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
• 12 dünne Scheiben Frühstücksspeck, zusammen etwa 150 g: Gesamtgewicht aus der ausdrücklich angegebenen Grammpräzisierung.
• 10 ml Rapsöl: FAO/INFOODS 2012, Öl aus Raps bei 20 °C: 0,92 g/ml; daraus 9.2 g.
• ¼ TL schwarzer Pfeffer: USDA SR28 NDB02030: 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer=2,3 g.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.