Warmer Grießbrei mit Apfelkompott
Weicher Weizengrießbrei und frisch gedünstete Apfelstücke werden warm serviert. Ohne Ei und ohne Kühlzeit steht die süße Mahlzeit in 25 Minuten bereit.
Eine Prise Naschzauber
Warmer Grießbrei mit Apfelkompott
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Portion = 1/2 des fertigen Rezepts einschließlich aller aufgeführten Beilagen
- Energie
- 379 kcal
- Eiweiß
- 14,7 g
- Fett
- 5,1 g
- Kohlenhydrate
- 65,0 g
- Ballaststoffe
- 4,8 g
- Zucker
- 37,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,1 g
- Salz
- 0,75 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × eingesetzter essbarer Grammmenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Keine Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur; alle verzehrbaren Zutaten einschließlich Öl werden als verzehrt angesetzt. Abgegossenes ungesalzenes Kochwasser ist ausgenommen. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Eine Portion ist der angegebene Anteil am gesamten fertigen Rezept einschließlich der aufgeführten Beilagen und Garnierung. Es wird kein ungeprüftes gegartes Portionsgewicht angegeben.
- Alle Grammangaben beziehen sich auf den essbaren Anteil vor der Zubereitung, bei Konserven auf das genannte Abtropfgewicht. Eier werden ohne Schale gewogen; die Stückzahlen sind nur Einkaufshilfen. Flüssigkeiten außer Kochwasser werden abgewogen, nicht aus Millilitern geschätzt.
- Die volle angegebene Öl-, Butter-, Mehl- und Salzmenge ist eingerechnet. Nicht verzehrte Pfannen- oder Schüsselreste und Nährstoffverluste beim Abgießen werden nicht geschätzt. Alternative Zutaten aus den Tipps sind nicht eingerechnet.
- Für in BLS fehlende Gewürze, frischen Dill oder Zitronenschale werden passende USDA-SR28-Daten verwendet. Verfügbare Kohlenhydrate werden dort aus Gesamt-Kohlenhydraten abzüglich Ballaststoffen angenähert; Salzäquivalent aus Natrium × 2,5.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Apfel vorbereiten
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 300 g Fruchtfleisch abwiegen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft in einen kleinen Topf geben, damit die Schnittflächen nicht braun werden. Wasser und Zimt zufügen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. -
Kompott weich dünsten
Apfelmischung aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt 8–10 Minuten dünsten. Zweimal umrühren. Die Stücke sollen sich mit einem Löffel leicht teilen lassen. Für ein gröberes Kompott so lassen, für eine weichere Konsistenz einige Stücke mit der Gabel zerdrücken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Apfelstücke mit wenig Flüssigkeit im Topf dünsten. -
Milch erhitzen und Grieß einrühren
Während das Kompott gart, Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einem zweiten Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze sofort reduzieren. Grieß in dünnem Strahl einrieseln lassen und dabei mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klumpen entstehen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Grieß unter Rühren in die heiße Milch geben. -
Grießbrei quellen lassen
Grießbrei 3–5 Minuten bei kleinster Hitze rühren, bis er cremig eindickt. Den Topfboden mit dem Schneebesen immer wieder erreichen, damit die Milch nicht ansetzt. Herd ausschalten und den Brei noch 2 Minuten stehen lassen; er soll weich vom Löffel fließen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Grießbrei im Topf quellen lassen. -
Warm anrichten
Grießbrei gleichmäßig auf zwei Schalen verteilen und je die Hälfte des warmen Apfelkompotts daraufgeben. Vor dem Essen kurz abkühlen lassen und die Temperatur mit einem kleinen Löffel prüfen. Eine Portion besteht aus der Hälfte beider Bestandteile.
Illustration des Zubereitungsschritts. Grießbrei und Apfelkompott in Schalen anrichten.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Weichweizengrieß ergibt einen weicheren Brei als Hartweizengrieß und ist deshalb hier ausdrücklich vorgesehen.
- Der Brei dickt beim Stehen nach. Beim Aufwärmen etwas Wasser unterrühren; zusätzlich verwendete Milch verändert die Nährwerte.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in flache Behälter verteilen, zügig abkühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern. Beim Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; nur die benötigte Menge erwärmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Der kleine Topf bietet Platz für 600 ml Milch und den quellenden Grießbrei. Das Apfelkompott wird parallel in einem zweiten vorhandenen Topf gedünstet.
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Verteilt den in die heiße Milch einrieselnden Weichweizengrieß gleichmäßig und erreicht beim Rühren den Topfboden, damit sich keine Klümpchen bilden.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Page Compact 300 digitale Küchenwaage
Die 70 g Grieß werden passend zu 600 g Milch abgewogen, damit der Brei nach dem Quellen weich und cremig bleibt.
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