Satay-Hähnchenspieße mit Erdnussdip

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Konservative Vollmengen-Näherung: Die vollständig eingesetzten 30 ml Sojasauce, 15 ml Limettensaft, 10 ml Öl und das Currypulver der Marinade bleiben eingerechnet, obwohl rohe Marinadenreste entsorgt werden. Die am Fleisch haftende und verzehrte Menge wurde nicht gemessen; die Werte können den verzehrten Anteil deshalb überschätzen. Die separate Erdnusssauce wird vollständig berücksichtigt. Kokosmilchmenge und Nährstoffe verwenden offen benannte Dichte- und BLS-Proxys; ihr genauer Dosenzustand und die Übereinstimmung mit dem Produkt sind nicht belegt.
• 600 g Hähnchenbrustfilet, roh, ohne Haut und Knochen: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
• 30 ml Sojasauce: Original archivierte Kikkoman-Herstellerdeklaration je100ml; repräsentative normale natürlich gebraute Weizen-Sojasauce. Volumen direkt, keine Dichte erfunden. Marke/Salz variieren; nicht deklarierte Ballaststoffe bleiben unbekannt.
• 15 ml Limettensaft: USDA SR28 NDB09160:242g je UScup236,588ml; gerundete repräsentative Dichte1.0229g/ml. Ganze Saftmenge enthalten.
• 10 ml Rapsöl: FAO/INFOODS2012: Rapsöl bei20°C0,92 g/ml; 10ml×0.92=9.2g. Vollständiger Einsatz, keine gemessene Aufnahme/Restekorrektur.
• 1 TL mildes Currypulver: USDA SR28 NDB02015 Currypulver2g/US-Teelöffel, repräsentative milde Mischung; Gewürzrezepturen variieren.
• 100 g glattes Erdnussmus aus 100 % Erdnüssen: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.
• 150 ml normale Kokosmilch aus der Dose, kein Kokosdrink und keine Light-Variante: Näherung: USDA SR28 NDB12118 Dosenkokosmilch226g/UScup236,588ml→0,9552g/ml;150ml≈143.28g. BLS allgemeiner rechnerischer Standard21,9%Fett repräsentiert Rezeptca.20%; sein Dosen-/Frischzustand und Markenübereinstimmung sind nicht belegt. BLS4,9979g Ballaststoffe/100g sind keine verifizierte Packungsdeklaration. Kein Kokosdrink; vollständige Menge angesetzt.
• 50 ml Wasser: FAO/INFOODS Wasser≈1g/ml als Haushaltsnähe;50ml≈50g. Keine behauptete fertige Portionsmasse/verdunstete Menge.
• 15 ml Sojasauce: Original archivierte Kikkoman-Herstellerdeklaration je100ml; repräsentative normale natürlich gebraute Weizen-Sojasauce. Volumen direkt, keine Dichte erfunden. Marke/Salz variieren; nicht deklarierte Ballaststoffe bleiben unbekannt.
• 15 ml Limettensaft: USDA SR28 NDB09160:242g je UScup236,588ml; gerundete repräsentative Dichte1.0229g/ml. Ganze Saftmenge enthalten.
• 10 g Honig: Essbare rohe oder trockene Ausgangsmenge laut Rezept; vollständig angesetzt, kein pauschaler Garverlust.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Produktdeklaration: Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.