Kutia mit Weizen, Mohn und Honig

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Trockener Speiseweizen für Kutia wird durch die BABALSCY-Deklaration angenähert; tatsächliche Schälung und Packung können abweichen. Die trockene Ausgangsmenge wird vollständig gerechnet, ungemessene Einweich- und Kochverluste nicht abgezogen. Das Wasser der Mohnmasse bleibt enthalten.
• 100 ml Wasser, für die Mohnmasse: Die Umrechnung in Gramm verwendet eine Dichte-Näherung; sie ist keine gemessene fertige Ausbeute.
• Berechnete Nährwertschätzung aus den angegebenen Zutaten und Portionen. Allgemeine Lebensmittelwerte sind Näherungen; Garverluste wurden nicht gemessen.
• Ungesalzenes Einweich- und Kochwasser wird abgegossen und ist kein vollständig verzehrter Input. Die ganzen trockenen Weizenkörner werden konservativ gerechnet; keine ungemessene Auslaugungsquote oder fertige 100-g-Zusammensetzung wird erfunden. Die 100 ml Wasser für die Mohnmasse sind separat enthalten.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Biolaboratorium – Weizen für Kutia; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.