Geister-Milchreis
Kalter Vanillemilchreis wird auf einer Kirschschicht im Glas serviert. Oben sitzt jeweils ein kleiner Sahnegeist mit zwei dunklen Schokoaugen.
Eine Prise Naschzauber
Geister-Milchreis
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 25 Min.
Für 6 Gläser · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Reis garen
Milch mit Vanille, Zucker und Salz aufkochen. Reis einrühren und bei sehr kleiner Hitze etwa 30 Minuten weich garen. Häufig umrühren, besonders am Topfboden; bei Bedarf kurz zugedeckt ziehen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Milchreis bei sehr kleiner Hitze garen und besonders am Topfboden regelmäßig rühren. -
Kirschschicht binden
Stärke mit 30 ml kaltem Saft verrühren. Restlichen Saft mit Kirschen aufkochen, Stärke einrühren und 1 Minute kochen. Auf sechs Gläser mit etwa 290 ml Fassungsvermögen verteilen.
-
Zügig abkühlen
Milchreis in eine flache Schüssel füllen und in einem kalten Wasserbad unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten abkühlen. Über die ebenfalls abgekühlten Kirschen geben und weitere 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
-
Sahnegeister spritzen
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Durch eine große runde Tülle je einen spitz zulaufenden Geist auf den kalten Milchreis spritzen. Mit zwei Schokodrops Augen setzen und sofort servieren oder bis dahin kalt halten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Auf den vollständig kalten Milchreis einen spitz zulaufenden Sahnegeist spritzen und zwei Schokodrops einsetzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Rundkornreis bindet durch seine Stärke; Langkornreis ergibt nicht dieselbe cremige Konsistenz.
- Die Sahne nur auf vollständig kalten Milchreis spritzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fertigen Milchreis zügig kühlen und bei höchstens 5 °C innerhalb von 2 Tagen essen. Nicht lange auf dem Buffet stehen lassen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Sturzgläser 290 ml, 6er-Set
Die sechs 290-ml-Gläser zeigen unten die gebundenen Kirschen und darüber den Milchreis; oben bleibt Platz für die Sahnegeister.
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Eine große runde Tülle setzt sechs spitz zulaufende Sahnegeister auf den vollständig kalten Milchreis.
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Zwölf kleine dunkle Schokodrops geben den sechs Sahnehauben jeweils zwei Geisteraugen.
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Optional für das Dessertbuffet: Die Servietten und Tischdecke ergänzen die sechs Milchreisgläser; das Set ersetzt die Dessertgläser nicht.
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