Spinat-Artischocken-Dip aus dem Ofen
Frischer Spinat und abgetropfte Artischockenherzen werden in einer Käsecreme gratiniert. Der warme Dip enthält keine Teighülle und passt mit Baguette als kleine Sharing-Portion.
Eine Prise Naschzauber
Spinat-Artischocken-Dip aus dem Ofen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 6 Sharing-Portionen mit Brot · Schwierigkeit: einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro deklarierter Rezeptportion aus dem vollständigen Ansatz
- Energie
- 248 kcal
- Eiweiß
- 10,8 g
- Fett
- 13,2 g
- Kohlenhydrate
- 18,1 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 3,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,7 g
- Salz
- 1,19 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Abgetropfte Artischocken aus der Dose werden ohne Ölmarinade gerechnet. Alle 300 g roher Spinat und das Baguette sind enthalten. Verdampftes Wasser wird nicht als gemessener Nährstoffverlust behandelt.
- Berechnete Nährwertschätzung aus den angegebenen Zutaten und Portionen. Allgemeine Lebensmittelwerte sind Näherungen; Garverluste wurden nicht gemessen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA – Nährwertdatenbank SR28, Lebensmittelcode 02030; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Spinat zusammenfallen lassen
Den Ofen auf200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gewaschenen Spinat gut abtropfen lassen und grob schneiden. Eine große Pfanne mit dem Öl erhitzen. Spinat portionsweise hineingeben und insgesamt3–5 Minuten unter Wenden vollständig zusammenfallen lassen. Anschließend offen unter Rühren die frei austretende Flüssigkeit verdampfen lassen, bis sich keine Wasserpfütze mehr sammelt. Keine Flüssigkeit abgießen. Vom Herd nehmen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Spinat zusammenfallen lassen -
Artischocken und Käse vorbereiten
Artischockenherzen im Sieb abtropfen lassen und200 g abwiegen. In kleine mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken und Parmesan fein reiben. Eine kleine Auflaufform von ungefähr20×20 cm beziehungsweise1 Liter Volumen bereitstellen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Artischocken und Käse vorbereiten -
Die Creme mischen und einfüllen
Frischkäse und saure Sahne in einer Schüssel glattrühren. Knoblauch, die Hälfte des Mozzarellas, den gesamten Parmesan, Salz und Pfeffer einrühren. Gegarten Spinat samt allen verbliebenen kleinen Saftmengen und Artischocken unterheben. Die dicke Mischung in die Form geben und glattstreichen. Den übrigen Mozzarella gleichmäßig aufstreuen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Creme mischen und einfüllen -
Heiß und leicht gebräunt gratinieren
Die Form auf mittlerer Schiene20–25 Minuten backen. Die Creme soll auch in der Mitte durchgehend heiß sein, am Rand kleine Blasen zeigen und an der Oberfläche leicht bräunen. Bei starkem Nachdunkeln locker abdecken. Baguette in kleine Scheiben schneiden und den Dip einige Minuten abkühlen lassen. Auf sechs gleiche Sharing-Anteile mit je30 g Brot verteilen; zum Dippen saubere eigene Löffel verwenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Heiß und leicht gebräunt gratinieren
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Artischocken in Öl bringen zusätzliches Öl mit und passen nicht zur festgelegten Nährwertbasis. Hier eingelegte Herzen in Wasser oder Lake gut abtropfen lassen.
- Die gesamte300-g-Spinatmenge wird bilanziert. Beim Dünsten verdampft Wasser; nicht gemessene Nährstoffverluste werden nicht als exakte Werte ausgegeben.
- Mit frischem Spinat beginnt der Ansatz ohne vorausgehendes Auftauen. Tiefgekühlter Rahmspinat ist kein direkter Ersatz.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Womit kann ich den warmen Dip servieren?
Baguettescheiben eignen sich gut, um den cremigen Dip aufzunehmen. Schneide das Brot vor dem Servieren und reiche es getrennt, damit es nicht vorzeitig weich wird. Die verlinkten Baguettes und weiteren herzhaften Snacks helfen beim Zusammenstellen eines kleinen Buffets.
Was hilft bei der Vorbereitung?
Am besten frisch heiß servieren. Unberührte Reste in einem flachen geschlossenen Gefäß zügig abkühlen, innerhalb von2 Stunden bei höchstens5°C kühlen und am nächsten Tag einmal vollständig erhitzen. Länger warm stehende Buffet-Reste nicht weiter aufbewahren.
Welche Zutat ist hier besonders wichtig?
Artischocken in Öl bringen zusätzliches Öl mit und passen nicht zur festgelegten Nährwertbasis. Hier eingelegte Herzen in Wasser oder Lake gut abtropfen lassen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten frisch heiß servieren. Unberührte Reste in einem flachen geschlossenen Gefäß zügig abkühlen, innerhalb von2 Stunden bei höchstens5°C kühlen und am nächsten Tag einmal vollständig erhitzen. Länger warm stehende Buffet-Reste nicht weiter aufbewahren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
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